ミスは仕組みで防ぐ時代へ。ダブルチェックと声かけの風土作りが鍵

お疲れ様です。飲食店を運営されている皆さん、日々の業務の中で「あってはならない」と分かっていても、つい起きてしまうミスに頭を悩ませていませんか？例えば、お客様にお出しする料理がオーダーと違っていたり、写真と盛り付けが異なっていたり…。お客様からのクレームにつながることもあれば、最近ではUber Eatsなどのデリバリーで間違った商品をお届けしてしまい、その後の対応に追われるなんてことも。。。一つ一つのミスは小さく見えても、積み重なればお店の評判を落とし、お客様の信頼を失うことになりかねません。「忙しいから仕方ない」「誰にでも間違いはある」…そう思ってい

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