年末年始商戦の成否は10月で決まる！売上を最大化する「攻守兼備の体制づくり」

「ああ、今年もまたオーダーの取りこぼしで機会損失を出してしまった…」「忙しさのあまり、料理の提供が遅れて、お客さんの回転が悪くなってしまった…」年末年始のピークタイム。満席の店内を見渡しながら、あなたは心の奥で悔しさを噛みしめていませんか？本当はもっと売れるはずなのに、スタッフはパニック状態。お客様に満足いただくどころか、イライラさせてしまい、クレームにつながってしまう。そして、せっかく来店してくれたリピーター候補のお客様を、たった一度の不手際で失ってしまう。目の前の売上を逃すだけではありません。そのクレームや不満は、将来あなたのお店を支えてくれるはずだった継

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