ランチ

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週末ランチ、平日と同じは「機会損失」

「うちの店もランチをやっているけど、本当にこれでいいのかな…」多くのお店がランチ営業をしている今、ふとそんな疑問が頭をよぎることはありませんか？周りがやっているから、なんとなく続けているけれど、その

なぜあの店は、ランチで2000円でも売れるのか？

「ランチや定食で、もう少し客単価が上がれば…」そうお悩みの飲食店経営者様は少なくないのではないでしょうか。日々の努力にもかかわらず、1000円の壁をなかなか超えられなかったり、頑張っても1200円程

【売上188％達成！】ランチメニューリニューアル事例　メニュー設計で重要な5つのポイント

皆さん、お疲れ様です！飲食店コンサルタントの小島です。今回の記事では、ランチメニューをリニューアルすることで、月商227万→428万と売上188％、月で200万と売上を大幅に伸ばすことに成功

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「決定回避の法則」ランチタイムの店頭ポスター改善に役立つ心理学

「今日は何食べようかな…」ランチタイムにお店の前でメニューを眺めているお客さん。「美味しそうなものがたくさんあるけど、どうしよう…」そう悩んでいるお客さん、実はたくさんいます

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ランチメニュー改善！ターゲットに合わせた商品設計で客単価アップ

先日、会員の方からランチメニューの改善について相談を受けました。「ランチタイムは新規顧客獲得のチャンスだと分かっているのですが、なかなか客単価が上がらず悩んでいます。どうすればいいでしょうか

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ランチ営業、本当に必要？ 利益を生み出すランチの考え方

飲食店にとって、ランチ営業は集客のチャンス！多くのお客様に来店してもらえる時間帯ですよね。でも、ちょっと待ってください。ランチタイムは忙しくて、スタッフを増やさないと間に合わない…な

夜の定食は危険！？低価格集客が招くワナとは？

飲食店を経営していると、どうしても集客に悩みますよね。特に夜は集客できるけど、最近は客足が遠のいている…なんてお店も少なくないんじゃないでしょうか？そんな時、「夜定食」や「夜ランチ」

ランチメニュー、ちょっとした工夫で「価値」を上げませんか？ ～「御膳」効果で客単価アップを目指そう！～

飲食店、特にランチタイムは、スピード勝負！というお店も多いですよね。でも、高単価な業態のお店なら、同じ料理を出すのでも、メニュー名を変えるだけで、お客さんに「価値」を感じてもらえることがあるんです。

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普段のランチより高くても大丈夫？ 売れる高単価ランチのコツ

飲食店をやっていれば、「もっと客単価を上げたい！」そう思うのは当然のことですよね。でも、いざ高単価のランチを始めてみようと思っても、「こんな高いランチ、誰も食べてくれないんじゃないか…」

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夜の集客に悩む前に！ランチの強みを最大化

今回は、飲食店が生き残るために、「今ある強みを最大限に活かす」ことの重要性についてお話します。多くの飲食店が、ランチタイムは賑わっているのに、夜は閑古鳥が鳴いている…なんて悩みを抱えていませ