飲食店改善記事一覧

利益

 お知らせ

なぜ平日夜の売上を上げたい？視点を変えてみよう

最近多くの飲食店で聞くのが「売上の波が大きい。」「平日の夜が厳しい。。。」といった暇な時の集客を課題に挙げています。　これは飲食店を長年経験してきた小島も思います。しかし、視点を変えてみると
利益を生み出す飲食店の数字

儲かる飲食店の売上は家賃の何倍？

本当に儲かる飲食店は坪月商より家賃の何倍の売上をたたき出しているかで見た方が判断した方が良いといえます。　あくまで坪月商は店舗面積に対しての売上となりますので面積効率の指標となります。　もち
利益を生み出す飲食店の数字

勘ではなく数字で4月を振り返ろう

「ゴールデンウイークは忙しかったな～。」と一息ついている今日この頃。休息は体も頭にも必要です。　　一息ついたら、振り返りを感情、頭の中だけでなく数字で振り返りをしてください。　特にこの4月か
お役立ち情報（補助金・助成金等）

乗り遅れるな！時代の変化を切り開こう

最近、変化していますか？動いていますか？　この２月後半～３月は、とても多くのご相談と改善をいただきます。　価格改定はもちろん、店舗リニューアルや移転、新規出店も複数動いています。　この３月に
ステップアップ成長思考

注いでいる経費を最大限に活かしていますか？

今日で２月も終わり明日から３月に入ります。普段なら歓送迎会の予約もガンガン入ってきてお花見のオードブルも告知始めていると思います。　今年はそのイメージが出てこない３月になりそうで非常に残念で
利益を生み出す飲食店の数字

飲食店は月1回の損益計算では足らない！

通常、お店で損益計算書（PL）計算するのは月末締めで月一回行っていると思います。　ただ、小島は月１回では足りないと考えいます。小島のおススメは毎週です。毎週損益計算を行ってあらゆる判断を早く
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