飲食店で活用できる商材紹介 麺のくっつき改善
飲食店で活用できる商材紹介 果実酒&ノンアルシロップ
お土産販売で「ついで買い」!クロスセルで売上アップを目指そう!
集客アップの鍵!看板・のぼりの文字サイズを徹底解剖!
貸借対照表の基本と見方
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飲食店を経営していると、メニューの価格設定って本当に悩みますよね。 「原価を考えると、もう少し高く設定したいけど…」「でも、高すぎるとお客様が離れてしまうかも…」 そんな葛藤を抱えて
今回は、会員の方からこんなご相談をいただきました。2ヶ月前の仕入れ価格で、うどん1杯13円ほど仕入れ値が上がっていました。 これに人件費や水道光熱費をどのようにのせて値上げをすべきなのでし
土日祝は、飲食店にとって最も売上の大きい日です。そのため、この日にしっかりと利益を出せるようにすることが重要です。しかし、実際には、土日祝の利益が平日と変わらない、あるいは平日の方が利益が出
今年も残り3か月。年末年始でしっかり儲けられるか?はこの10月の店舗整備にかかっているといえます。おはようございます!飲食店のコンサル・実践運営アドバイザーの小島です求人や人
どんぶり勘定という言葉が懐かしいほどに今は、勘に頼りっぱなしの経営は困難といえます。 月末で忙しいけれどこれだけはしておかないと「気が付いたら利益が出ない構造になっていた。。。」ということに
本日、仕事始めの方が多く正月気分も抜けてきますね。成人式まではまだ休暇気分ですが成人式明けてから一気に飲食店の本当の実力が試されるかと思います。厳しいですが繁忙期ではなくこの閑散期にこそ日頃
最近多くの飲食店で聞くのが「売上の波が大きい。」「平日の夜が厳しい。。。」といった暇な時の集客を課題に挙げています。 これは飲食店を長年経験してきた小島も思います。しかし、視点を変えてみると
本当に儲かる飲食店は坪月商より家賃の何倍の売上をたたき出しているかで見た方が判断した方が良いといえます。 あくまで坪月商は店舗面積に対しての売上となりますので面積効率の指標となります。 もち
「ゴールデンウイークは忙しかったな~。」と一息ついている今日この頃。休息は体も頭にも必要です。 一息ついたら、振り返りを感情、頭の中だけでなく数字で振り返りをしてください。 特にこの4月か
最近、変化していますか?動いていますか? この2月後半~3月は、とても多くのご相談と改善をいただきます。 価格改定はもちろん、店舗リニューアルや移転、新規出店も複数動いています。 この3月に