飲食店

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「すみません～」を減らしてオペレーション改善

飲食店で働いていると、「すみません～」というお客様の声、しょっちゅう耳にしますよね？お客様を待たせてしまっているのは申し訳ないし、呼ばれるたびに他の作業を中断しなきゃいけないのは、正直ちょっ

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「席詰め込みすぎ注意！」カウンター席の椅子配置で失敗しないためのポイント

飲食店、特にカウンター席があるお店では、限られたスペースをどう有効活用するかが悩みの種ですよね。「席を詰めれば、もっとお客さんを入れられるのに…」そう思ったことはありませんか？

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飲食店の値決め、悩んでいませんか？価格弾力性を理解して売上アップ！

「値決めって本当に難しい…」値決めは、飲食店経営において永遠のテーマですよね。高すぎるとお客さんが来ないし、安すぎると利益が出ない。「一体、いくらに設定すればいいんだ…？」と

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BGMひとつで、お店が変わる！？お客さんもスタッフも、みんな笑顔になれるBGMのコツ

飲食店を経営していると、BGMってついつい後回しにしがちですよね。でも、実はBGMってお店の雰囲気を大きく左右する重要な要素なんです。自分のお店に合ったBGMを選んで、お客さんに最高の時間を

メニューを変えずに客単価アップ！壁ポスターと卓上POP活用術

飲食店を盛り上げようと、あれこれメニューを考えるのは楽しいけれど、時間も手間もかかるもの。 もっと手軽に、今あるメニューで客単価をアップできたら嬉しいですよね？実は、ちょっとした工夫でそれが

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【飲食店集客】商品と価格だけではダメ！店頭で「価値」を伝える方法

飲食店を経営していると、どうしても「良い商品を、適正価格で提供すれば、お客さんは来てくれるはず！」と考えてしまいがちですよね。もちろん、品質と価格は大切です。でも、それだけでは不十分なんです

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飲食店のカウンター席活用集客アップ術

飲食店を経営する上で、カウンター席はお店の顔とも言える重要な存在です。カウンター席を効果的に活用することで、新規顧客の獲得、顧客単価の向上、リピート率アップなど、様々なメリットをもたらします。

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【会員相談】飲食店の季節のおすすめメニュー提供遅延を防ぐにはどうしたらよいですか？

飲食店では、季節の食材を使った魅力的なおすすめメニューを提供することが多くありますよね。しかし、せっかくの季節のおすすめメニューも、提供が遅れてしまってはお客様に満足してもらえないどころか、

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【飲食店経営のヒント】お通しで顧客をファンに！お店の魅力を伝える最重要な一品

飲食店を経営していると、「お通し」って本当に必要なのかな？と疑問に思うことはありませんか？自分はこれまで24年間、様々な飲食店の現場に立ち、経営者として、そしてコンサルタントとして多くの店を

夜の定食は危険！？低価格集客が招くワナとは？

飲食店を経営していると、どうしても集客に悩みますよね。特に夜は集客できるけど、最近は客足が遠のいている…なんてお店も少なくないんじゃないでしょうか？そんな時、「夜定食」や「夜ランチ」