飲食店改善記事一覧

飲食店

 店舗運営の豆知識

モノ以外の整理整頓で効率化しよう＜食材編＞

整理整頓すべきもの第2弾。それは食材です。いくらメニューが多くても食材が少なければ効率よく食材も鮮度の良いまま使えますし、管理も複雑化せずに冷蔵庫もスッキリできます。　ただし、やりすぎは「ど
オペレーション改善

モノ以外の整理整頓で効率化しよう＜シフト編＞

コロナで急速に今までの経営では通用しなくなりました。以前から少しずつ始まっていましたがこの１年９か月で一気に進みました。　もうどんぶり勘定での経営は通用しないといえます。　そのために効率化が
商品開発

喜んでいますか？そのボリューム

お客様のことを思って増やしていったボリューム。本当にお客様は喜んでいますか？　多くの飲食店を利用させていただいておりますがそのボリュームが適正なお店は少ないと感じます。あなたのお店のボリュー
店舗運営の豆知識

アンケートで聞くべき項目

アンケートの重要性。最近多くの10X会員の方がアンケートを活用しようと動いています。　質問も多くいただいているので同じ悩みを抱えている方も多いと思いますのでブログにも書かせていただきます。1
店内販促

その場限りのアンケート活用になっていませんか？

アンケートが上手く活用できない理由としてそもそもの使い方が間違っているかもしれません。どうやってアンケートを活用するのか迷っている方はこのまま続きをご覧くださいね。　まず、あなたはどのように
ネット販促（SNS・Google・ホームページ）

客単価の上げすぎには注意

客単価が低いお店が様々な取り組みをして客単価を上げていくとついつい客単価が上がりすぎてしまうことがあります。すぐに修正が必要な場合もありますのでお伝えさせていただきます。　客単価を上げること
スタッフ教育・チームビルディング

お金を稼ぐだけのアルバイトは勿体ない！

小島が重要視していること、そのお店でアルバイトすれば社会に出ても即戦力になり、社会に負けない力を身に着けること。　そんなお店があったらいかがでしょうか？親だったら絶対にそういう会社でバイトし
客単価アップ

ラーメン店で1,000円破る秘訣

良く言われるラーメン１０００円の壁。実際にこれは突破可能です。不可能と思われる方は続きをお読みくださいね。　ラーメン店で１０００円を超えると途端に集客が難しくなります。それは日常食であるラー
店内販促

今日すぐに客単価を上げよう！

すぐに客単価を上げる方法。しかもお客様に喜ばれて売上をあげる。こんな方法あったらいかがでしょうか？さあ、土曜日です。週末は多くの人がお金を使いたい日です。日頃節約や我慢をしている状態から開放
スタッフ教育・チームビルディング

飲食店は舞台　スタッフは役者

スタッフ同士の会話や行動でお客様を不快な気持ちにさせてしまうことってありあますよね。　こんなことは１回もない方は読み飛ばしていただいてOKです。でも少しでも当てはまればこの続きをお読みくださ
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