スタッフ教育

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離職危機を回避！GW明けに店長・経営者がすべきこと

今日は、ゴールデンウィーク最終日ですね。本当にお疲れ様です。皆さん、この繁忙期を乗り越え、大変な日々を過ごされたことと思います。特に、営業やシフトに協力してくれたスタッフ、忙しい中で一生懸命頑張って

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夏メニュー導入でスタッフも成長！

新しいメニューを導入する上で、オペレーション面も忘れてはいけません。特に夏場は食中毒など衛生管理にいつも以上に気を配る必要があります。新しいメニューが増えると、スタッフも覚えることが

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料理に対する想いが薄れてしまうと、価値は半減⁉

どんなに腕利きの料理人が作った料理でも、どんなに高級な食材を使った料理でも、心がこもっていなければ、それはただの「作業」になってしまいます。そして、その味は半減してしまう。。。逆に、多少不格

飲食店コンサルタントが入ると何が変わるの？未来の売上を創る意識改革

飲食店にコンサルタントが入ると、業務改善に繋がるのは当たり前のこと。そうでなければ、コンサルタントの意味がありません。でも、本当に大切なのは、単にアドバイスを実行するだけでなく、働く皆さんの

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ルールづくりで働きやすい環境づくり

飲食店を経営していると、スタッフの行動に頭を悩ませることはありませんか？「お客さんの対応より片付けを優先してしまう…」 「熱々の料理よりも電話対応を優先してしまう…」このような状況を

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飲食店が正月明けの暇な時期を活用！新人向けマニュアル作成のススメ

飲食店にとって、正月明けは客足が落ち着き、比較的時間に余裕ができる時期。この期間を有効活用して、今後の繁忙期に備えましょう。特に、1月～3月は新卒や転職者など、新しいスタッフが入社する時期で

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【飲食店】アルバイトを戦力化し、社員に頼らない経営を実現する方法

飲食店を経営していると、「社員がなかなか集まらない」「採用してもすぐに辞めてしまう」など、人材に関する悩みは尽きないですよね。自分もこれまで多くの飲食店経営者の方から相談を受けてきましたが、

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貸借対照表の基本と見方

「貸借対照表って難しそう…」「そもそも何のために見るの？」そう思っている方も多いのではないでしょうか？動画では、貸借対照表の基本から、その見方、そして活用方法まで、わかりやす

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「○○様、お待ちしておりました！」予約客を名前で呼ぶメリット

毎日、たくさんの笑顔と出会える飲食店の仕事って、本当に素敵ですよね！でも、忙しい時間帯やイレギュラーな出来事が重なると、ついつい作業的になってしまいがち。そんな時こそ、「目の前のお客

もう予約で失敗しない！飲食店が予約を受ける際に間違えないためのポイント

予約って、本当に気を遣いますよね。「せっかくのお客様に気持ちよく来店していただくために、予約の段階でミスは絶対に避けたい！」そう思っている方も多いのではないでしょうか？自分は