ランチ

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オペレーション都合の提供が、お客様の感動を奪っていませんか？

飲食店のランチタイム、それはまさに戦場のような忙しさですよね。「お客様をお待たせしてはいけない」「回転率を上げなければならない」と、常に時間に追われているのが現場の実情だと思います。「メイン

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原価から価格を決めていると客数減少

「最近、値上げしたらお客様の反応が悪くなった気がする…」そんな悩みを持つ飲食店経営者の方は多いのではないでしょうか。しかし、実は“値上げしたこと”自体が問題ではありません。本当の原因は、「価格ライン

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価値を下げる無料サービス

お店のファンを増やしたいと始めた無料サービスが、なぜかお客様に響いていない…。そんな風に感じたことはありませんか？良かれと思って提供しているのに、お客様が無関心だと、少し寂しい気持ち

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お客様の心が離れる「効率的すぎる」サービス

「お客様にもっとお店の雰囲気を楽しんでほしいのに、なぜか食事を終えるとすぐに帰られてしまう…」「お店の価値を伝えきれず、客単価がなかなか上がらない…」お店を愛し、お客様に心から満足してもらい

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安いランチに疲れたら、それは進化のタイミング

「安いランチがお店の負担になっているのは分かっている。でも、やめてしまったら、お客様が誰も来なくなってしまうのではないか…」お得なランチをやめることに対し、そんな不安を感じるのは当然のことです。売上

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利益も信頼も失う戦略「低価格ランチ集客」

「ランチタイムの集客を増やしたい」「まずはお店を知ってもらいたい」。そんな想いから、平日限定のお得なランチや、採算ギリギリのサービスランチを提供されている飲食店経営者の方は多いのではないでしょうか。

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週末ランチ、平日と同じは「機会損失」

「うちの店もランチをやっているけど、本当にこれでいいのかな…」多くのお店がランチ営業をしている今、ふとそんな疑問が頭をよぎることはありませんか？周りがやっているから、なんとなく続けているけれど、その

なぜあの店は、ランチで2000円でも売れるのか？

「ランチや定食で、もう少し客単価が上がれば…」そうお悩みの飲食店経営者様は少なくないのではないでしょうか。日々の努力にもかかわらず、1000円の壁をなかなか超えられなかったり、頑張っても1200円程

【売上188％達成！】ランチメニューリニューアル事例　メニュー設計で重要な5つのポイント

皆さん、お疲れ様です！飲食店コンサルタントの小島です。今回の記事では、ランチメニューをリニューアルすることで、月商227万→428万と売上188％、月で200万と売上を大幅に伸ばすことに成功

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「決定回避の法則」ランチタイムの店頭ポスター改善に役立つ心理学

「今日は何食べようかな…」ランチタイムにお店の前でメニューを眺めているお客さん。「美味しそうなものがたくさんあるけど、どうしよう…」そう悩んでいるお客さん、実はたくさんいます