飲食店コンサルタント小島による、繁盛脳を構築する集客・収益改善支援。24年の現場経験と1000件以上の相談実績に基づき、飲食店経営者の悩みを解決します。
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春の売上が伸び悩む原因と３つの対策
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「うちの料理は、あの人気店に負けないくらい手間をかけているはずなのに」「食材だってこだわっているのに」あなたは日々、そんなジレンマを抱えていませんか？隣の店も唐揚げ、うちの店も唐揚げ
お店の「売り」や「こだわり」、一生懸命考えてアピールしているのに、なぜかいまいちお客様に響いていない…。そんな風に感じたことはありませんか？「うちの自慢の逸品です！」「他とは違う、特
「美味しい料理を作れば、お客様はきっと喜んでくれるはずだ」そんな想いでテイクアウト専門店を始めた、あるいはこれから始めようとしているあなた。飲食業界でよく言われる「原価率は30%」というセオ
お店の印象を良くしたい、お客様にもっと喜んでもらいたい。そう願って、料理や内装に心を配っていることでしょう。しかし、お客様が来店して最初に触れる「あるアイテム」を、つい見過ごしてしまってはい
「またこれか…」思わずそう心の中でつぶやいたことはありませんか？パックから出しただけのようなお通し。特にお腹が空いているとき、最初に出てきたものがそれだと、期待していた気持ちに水を差されたような気分
「この料理には、見えないところにまで手間暇をかけている」「最高の食材を選び抜いている」…そんな作り手の「こだわり」が、なぜかお客様に伝わらない。そんなジレンマを感じたことはありません
3月といえば、待ちに待ったお花見シーズン。お店の前を通り過ぎる人々も、どこか楽しげな表情を浮かべています。飲食店にとって、この時期は大きなチャンス。でも、ただ安売りするだけじゃ、もったいない。せっか
飲食店を経営している皆さん、こんな悩みはありませんか？「ピークタイムは行列ができるほど忙しいけど、それ以外は暇すぎて困る…」多くの飲食店が抱えるこの悩み、実は安売りや値引きで解決しよ
日々の業務効率化や、お客様満足度向上に繋がるアイテム探しは大変ですよね。そこでSotogo funでは、飲食店で働く皆さんのために、役立つかもしれない「こんなものがあったらいいな」を叶える、
