価値

会員限定

こだわりは言葉から五感で体験へ

お店の「売り」や「こだわり」、一生懸命考えてアピールしているのに、なぜかいまいちお客様に響いていない…。そんな風に感じたことはありませんか？「うちの自慢の逸品です！」「他とは違う、特

会員限定

テイクアウト専門店がハマる価格設定の罠

「美味しい料理を作れば、お客様はきっと喜んでくれるはずだ」そんな想いでテイクアウト専門店を始めた、あるいはこれから始めようとしているあなた。飲食業界でよく言われる「原価率は30%」というセオ

会員限定

通行人をお客さんに変えるA看板の絶対法則

お店の前のA看板、毎日一生懸命に書いているのに、なぜかお客さんは素通り…。せっかく足を止めてくれても、看板をちらっと見るだけで、お店の中には入ってきてくれない。そんな経験はありませんか？

会員限定

お客様の心が離れる「効率的すぎる」サービス

「お客様にもっとお店の雰囲気を楽しんでほしいのに、なぜか食事を終えるとすぐに帰られてしまう…」「お店の価値を伝えきれず、客単価がなかなか上がらない…」お店を愛し、お客様に心から満足してもらい

会員限定

味だけでは繁盛しない時代 〜飲食店が伝えるべき価値〜

今日は、「美味しい」を伝える努力を行うことについてお伝えさせていただきます。意外と、「美味しければお客さんは分かってくれるだろう」「美味しければお客さんはそのうち来てくれるだろう」と思ってお

価格じゃない！売れない飲食店の本当の理由

「うちの店、どうも売上が伸び悩んでるんだよなぁ…。」そう悩んでいる飲食店のみなさん、もしかして「価格が高いからお客さんが来ないんじゃないか？」と思っていませんか？実は

会員限定

安売りなしでピークタイムを広げる方法

飲食店を経営している皆さん、こんな悩みはありませんか？「ピークタイムは行列ができるほど忙しいけど、それ以外は暇すぎて困る…」多くの飲食店が抱えるこの悩み、実は安売りや値引きで解決しよ

会員限定

おすすめ商品を売るなら、接客が最強！その理由と具体的な方法とは？

お店で自信を持っておすすめできる商品って、必ずありますよね？「どうしたら、お客様に“これ食べたい！”って思ってもらえるんだろう？」「せっかくのおすすめ商品、もっと注文してもらいたいの

会員限定

飲食店の値決め、悩んでいませんか？価格弾力性を理解して売上アップ！

「値決めって本当に難しい…」値決めは、飲食店経営において永遠のテーマですよね。高すぎるとお客さんが来ないし、安すぎると利益が出ない。「一体、いくらに設定すればいいんだ…？」と

会員限定

【飲食店経営のヒント】お通しで顧客をファンに！お店の魅力を伝える最重要な一品

飲食店を経営していると、「お通し」って本当に必要なのかな？と疑問に思うことはありませんか？自分はこれまで24年間、様々な飲食店の現場に立ち、経営者として、そしてコンサルタントとして多くの店を