勘違い

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「料理人」から「経営者」へ。個人飲食店の利益改善で売上アップより先にやること

仕込みから深夜の片付けまで、毎日全力でお店に立ち続けている経営者の皆様。本当にお疲れ様です。月末にすべての支払いを終え、通帳に残った数字を見て「今月はこれだけ利益が出た」と、

節税のための経費はやめよう！飲食店開業したけれど上手くいかない理由と対策②

好きな料理と接客ができる天職だと思い開業したけれど上手く行かない。その理由と対策を昨日に引き続いてお伝えします。おはようございます！飲食店のコンサル・実践運営アドバイザーの小島です。

クーポン集客　飲食店の勘違いとは？

チラシやSNS、ホームページやグルメサイトでクーポンを行っているお店は多いと思いますがクーポンで集客を行うなかで勘違いをしている方がいらっしゃると思いますので今日はクーポン集客についてお伝え

スタッフに勘違いさせない仕組みをつくろう

店長の役目で大切なことのひとつにスタッフに勘違いさせないことがあると小島は考えております。　この勘違いが起こってしまうと、スタッフ間のトラブルやオペレーションの崩壊、そして離職や最悪裁判に繋

勘違いしていませんか？POSレジを導入する最大のメリット

タブレット型POSレジが提供されてからPOSレジを導入しているお店はとても多くなったと思います。　しかし、POSレジを導入することでの最大のメリットを理解している方は少ないのではないでしょう

プレオープンを練習と勘違いしていませんか？

最近、開業や新店舗OPENされる方が増えています。そこでグランドオープン前のプレオープンで大事なことを今日はお伝えさせていただきます。　プレオープンというとOPEN前の「練習」という考えてお

スタッフ教育で絶対に忘れてはいけないこと

毎日多くのスタッフに教えることが多い時期ですね。数多く行っているとどうしても作業的になってしまいがちですがこれだけは忘れてはいけないことがあります。　それは何でしょうか？　小島がこれだけは忘

自粛モードで皆、下向いていると思っていませんか？

自粛モード。　みんなが下向いている。　　と思っていませんか？　　どういうことを言いたいかというと、　自粛モードでもお祝いの人はいるということを忘れていませんか？　　なんでこういうこと