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すぐできる！お通しが無くてもカンタンに客単価を上げる方法

めっちゃ簡単に客単価を上げる方法あれば、やりたいですよね。このSotogo funでは、いくつも客単価アップの方法をお伝えしてきましたが今回も手軽にできてお客さんも「おっこれ良いな」というちょっとし

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【会員相談回答】宴会コースの価格設定と内容の見直し

今回は、Sotogo funの会員さんから実際に寄せられた「売上がなかなか上がらない…何か良い方法はないでしょうか？」というご相談を元に、具体的な解決策を提案する記事をお届けします。「うちの

【客単価アップ】年配客も大満足！少量多品種御膳で売上UPを実現する方法

飲食店を経営していると、客層の変化は避けて通れない道ですね。特に年配のお客様が増えてくると、嬉しい反面、客単価が下がるという悩みを抱える人も少なくないと思います。「せっかく来てくれるんだから

【売上188％達成！】ランチメニューリニューアル事例　メニュー設計で重要な5つのポイント

皆さん、お疲れ様です！飲食店コンサルタントの小島です。今回の記事では、ランチメニューをリニューアルすることで、月商227万→428万と売上188％、月で200万と売上を大幅に伸ばすことに成功

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滞在時間からお店の改善点を見つけ、売上アップにつなげる方法

飲食店を運営していると、どうしても「回転率を上げよう」と考えがちですよね。お客さんの滞在時間が長くなると、確かに回転率は悪くなる。でも、回転率を上げることが、必ずしもお店にとってプラスになる

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頑張ってるのに全然お金が残らない！？飲食店が利益を出すために見直したい3つのポイント

毎日忙しいのに、なぜかお金が全然残らない...。もしかしたら、あなたのお店もそんな悩みを抱えているかもしれません。一生懸命働いているのに、利益が出ないと本当に辛いですよね。今回は、そ

「雨だから」は言い訳？飲食店が本当に向き合うべき「暇」の正体

飲食店で暇な時、暇な理由を探しても意味がないんです。暇な時ってどうしても自分に都合の良い理由を探してしまいますよね。雨だから。。。雪だから。。。給料日前だから。。。

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他のお店と差をつける！メイン料理商品力アップ術

いつも現場で頑張っている皆さん、本当にお疲れ様です。今日皆さんと一緒に考えるのは、お店の顔である「メイン商品」についてです。毎日提供しているその料理、もしかしたらもっとお客様を惹きつける「特

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接客苦手を克服する接客ロールプレイング術

飲食店で働いていると、お客様への接客って本当に奥が深いと感じますね。得意な人もいれば、ちょっと苦手意識を持っている人もいるかもしれない。でも、安心してください。接客って実は、どれだけ経験を積

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2025年の飲食店花見販促術

花見シーズンは、飲食店にとって大きなチャンスです。でも、毎年同じことを繰り返しているだけでは、なかなか成果は上がりません。そこで、今年の販促を考える前に、まずは昨年の振り返りから始めてみましょう。