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【売上188％達成！】ランチメニューリニューアル事例　メニュー設計で重要な5つのポイント

皆さん、お疲れ様です！飲食店コンサルタントの小島です。今回の記事では、ランチメニューをリニューアルすることで、月商227万→428万と売上188％、月で200万と売上を大幅に伸ばすことに成功

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滞在時間からお店の改善点を見つけ、売上アップにつなげる方法

飲食店を運営していると、どうしても「回転率を上げよう」と考えがちですよね。お客さんの滞在時間が長くなると、確かに回転率は悪くなる。でも、回転率を上げることが、必ずしもお店にとってプラスになる

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頑張ってるのに全然お金が残らない！？飲食店が利益を出すために見直したい3つのポイント

毎日忙しいのに、なぜかお金が全然残らない...。もしかしたら、あなたのお店もそんな悩みを抱えているかもしれません。一生懸命働いているのに、利益が出ないと本当に辛いですよね。今回は、そ

「雨だから」は言い訳？飲食店が本当に向き合うべき「暇」の正体

飲食店で暇な時、暇な理由を探しても意味がないんです。暇な時ってどうしても自分に都合の良い理由を探してしまいますよね。雨だから。。。雪だから。。。給料日前だから。。。

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他のお店と差をつける！メイン料理商品力アップ術

いつも現場で頑張っている皆さん、本当にお疲れ様です。今日皆さんと一緒に考えるのは、お店の顔である「メイン商品」についてです。毎日提供しているその料理、もしかしたらもっとお客様を惹きつける「特

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接客苦手を克服する接客ロールプレイング術

飲食店で働いていると、お客様への接客って本当に奥が深いと感じますね。得意な人もいれば、ちょっと苦手意識を持っている人もいるかもしれない。でも、安心してください。接客って実は、どれだけ経験を積

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2025年の飲食店花見販促術

花見シーズンは、飲食店にとって大きなチャンスです。でも、毎年同じことを繰り返しているだけでは、なかなか成果は上がりません。そこで、今年の販促を考える前に、まずは昨年の振り返りから始めてみましょう。

Googleマップ対策でクチコミ評価4.3！MEO改善術

「Googleマップ対策って本当に効果があるの？」そう思っている飲食店経営者の方、またはお店の集客に悩んでいる方はいませんか？Googleマップは、今や多くのお客様がお店の情報を探す

【飲食店販促術】販促物は場所とタイミングが重要！

飲食店で働く皆さん、「せっかく作った販促物、もっと効果的に活用したいな」って思ったことありませんか？例えば、SNSのフォローをお願いするPOP、お客さんに「見てもらいやすい場所に置い

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値上げしてもお客様が離れない！商品力1.5倍アップ術

今日は、飲食店で働く皆さんと一緒に、今こそ考えるべき「商品力アップ」と「価格改定」について、じっくりお伝えしていきたいと思います。一歩ずつお店が良くなるようにお手伝いしたいと思っていますので、難しく