飲食店改善記事一覧

経営

 利益を生み出す飲食店の数字

家族経営飲食店は膨らみがちなコストを適正化しよう

家族経営の飲食店で良く見られるのが、コストの膨大。今までのようにどんぶり勘定では経営の存続が難しい時代ということを認識して以下のことに取り組んではいかがでしょうか？　まず、コストについてです
お知らせ

情報弱者でも強くなる方法

本日は東京ビックサイトのラーメン産業展・FOODSTYLEでクライアント・会員の皆様に何か良いものないかしっかりとまわってきました。最新のシステムや新しい商材がたくさんありとてもパワーをもら
お知らせ

経営者はステージを作り続けよう

経営者の仕事は様々ですがこれができなければ、発展は難しいと思います。それがステージを作り続けるということ。　ステージを作るとは、スタッフの次に活躍する場を作るということです。　誰でも時が経て
ネット販促（SNS・Google・ホームページ）

まずはコストをかけない集客から始めよう

集客というと、ポスティングチラシ配布やビラ配りWEB広告をイメージされると思いますがそうしたコストがかかる集客より先にコストのかからない集客から始めた方が良いと思います。　それは、コストをか
ステップアップ成長思考

売れていない個人飲食店がすべきこと

売れていない時、「どうすればいいのか。。。」とても不安で藁にも縋りたい。そんな気持ちで、甘い誘惑に誘われて「楽して儲かる○○集客」などのキャッチコピーにつられて数万消えていく。。。　こんなこ
ステップアップ成長思考

常に先手を打つ！タイミングを逸してはいけない

販促でも新商品開発でも業務改善でも遅れをとってはそれが致命傷になることもあります。　例えば、人手不足でテーブルオーダーを入れるか悩んでいて中々覚悟が決まらない。そうしている間に、退職者が出て
スタッフ教育・チームビルディング

飲食店は人と食で付加価値UPを

今、飲食店は選別にかけられていると言っても言い過ぎではないと思います。飲食店の最も大きなコストであるFLコスト。食材原価と人件費がドンドン上がっています。　今までが安すぎたのですがそれでもこ
スタッフ教育・チームビルディング

人材育成でスタッフの成長が止まっていませんか？

人材育成で悩む経営者や店長が多いと思いますが意外とシンプルと小島は考えています。　小島はコンサルタントでも飲食店の現場が24年と長いので数多くのアルバイトや社員を高校生から70歳まで一緒に働
スタッフ教育・チームビルディング

時給だけでない！学生アルバイトの潜在的欲求を満たそう

あなたのお店に学生アルバイトは何を目的できていますか？こう聞くと、「アルバイトはお金を稼ぎにきています。」これはごく当たり前のことですがお金以外を目的にしている場合があります。　それは、「学
店舗運営の豆知識

飲食店は相談相手を適切に選ぼう

あなたの周りには相談できる人いますか？個人飲食店の経営者は、孤独な方多いと思います。小島もそうでした。　「相談できる人が周りにいない。」　こうなると、負のスパイラルでうまくいかないとトコトン
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