飲食店改善記事一覧

繁盛

 メニュー改善

美味しさ以外の価値を大事にしていますか？

「美味しければ、お客様は来る」こうした言葉、もう懐かしいですね。　「美味しければ、お客様は来る」この言葉は間違いではありません。でもそれは、需要と供給のバランスが需要＞供給であった高度経済成
ステップアップ成長思考

根本的課題解決が繁盛への近道

繁盛への近道。結局は根っこから解決するのが一番の近道かと小島は考えております。　根っこが元気なかったり、病気になっていると枝も葉も花もうまく育ちませんよね。　美味しいトマトもまずは根っこを丈
メニュー改善

商品の増やし方と減らし方　ABC分析の正しい使い方

食材の高騰や人手不足、売上不振などで商品構成の変更を考える時が多いと思います。もちろん、売上をもっと上げたい、利益率をアップさせてスタッフへの待遇も良くしたいので商品の入れ替えを考えている方
店内販促

飲食店の即効性のある売上アップ方法

本当に「今すぐ売上を上げたい！」コンセプトから見直して根本から解決するのはわかるけど「そんな３か月も待てない！」そんなお店もあると思います。　なので今日は即効性のある売上アップの方法について
スタッフ教育・チームビルディング

人手不足でクオリティを犠牲にしていませんか？

「どうしても人手不足で弱気になってしまう。」そんな時あると思います。こんな時、気を付けたいのが人がいないから、オペレーションを変更してそのために商品のクオリティを下げてしまう事。　これはもっ
利益を生み出す飲食店の数字

飲食店が経費削減のためにまずやるべきこと

今の飲食店には大きな課題がいくつもあります。これは飲食だけではないですが自社の価値や商品の付加価値を上げつつそれと並行して経費削減も行うことでスタッフの待遇を良くしてより強い体質を築くことが
ステップアップ成長思考

起伏のある５月を振り返り６月に活かそう

５月も早いもので終わりますね。５月いかがだったでしょうか？　ゴールデンウイークは過去最高売上を達成したお店多かったのではないでしょうか。クライアントは１日残して過去最高売上達成！しかも５連休
テイクアウト・デリバリー

正しいテイクアウト・デリバリーの包材選びとは？

結構多い相談が「弁当やお惣菜の包材はどう選んだらいいの？」というもの。　今日はテイクアウト・デリバリーの包材選びについてお伝えさせていただきますね。　まず、テイクアウト・デリバリーの包材は同
ステップアップ成長思考

連休明けこそ本当の繁盛力が試される

大型連休明けて今週、いかがでしょうか。かなり厳しい数字が並んでいませんか？　３年ぶりの規制のない大型連休で今までの抑えつけていた欲求を満たされてとりあえずは満足している状態といえます。　なの
メニュー改善

自店舗のリソースで尖らせよう繁盛店メニュー

新商品開発は①繁盛店の商品をWEBで検索する②繁盛店の商品を食べる③自店舗のリソースで尖らせるで行うことが基本ですが最後の③を抜かして商品開発しているお店も多いのではないでしょうか？　これだ
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