飲食店改善記事一覧

飲食店

 スタッフ教育・チームビルディング

急げスタッフ教育DX

土日（繫忙日）を120％売ると昨日書かせていただきましたがそれにはスタッフのスキルアップが必要です。そして、教育をスムーズに進めるために今はDXの活用は不可欠であるといえます。　あなたのお店
ネット販促（SNS・Google・ホームページ）

飲食店平日集客苦戦。。。まずは土日の集客を

土日祝は忙しいけど平日は中々戻らない・・・。そんな声がたくさん聞こえます。そして、土日祝が人がいなくてお断りするお店も出てきています。　平日はまだまだ戻るには時間がかかると思います。定石通り
ステップアップ成長思考

ここが凄い！大繁盛店経営者

昨日、繁盛店の経営者の方とお話しできる機会があり繁盛店になる秘訣をたくさん引き出してきました。　繁盛店の経営者は、一言でここが違うといえます。それは、PDCA。Plan（計画）Do（
メニュー改善

下げるな！メニューブック

あなたのお店はメニューブックを注文後、どうしていますか？「メニューをお下げしますね。」とされているお店、すぐに続きをお読みくださいね。　メニューを下げる行為。小島はこう考えています。　メニュ
店内販促

モノ以外の整理整頓で効率化しよう＜メニューブック編④＞

単なるメニューリストでは、もったいないのがメニューブック。今週お伝えしてきましたが、今日のブログでステージ４に到達で一区切りとなります。　メニューブックのステージは、①ー１　注文はできるけど
店内販促

モノ以外の整理整頓で効率化しよう＜メニューブック編③＞

スムーズに注文できるメニューブック。当たり前に感じますがなかなかできないのがメニューブック。　前回、カテゴライズについてお伝えさせていただきました。メニューブックの４つのステージ。それは、①
店内販促

モノ以外の整理整頓で効率化しよう＜メニューブック編②＞

メニューブックの役割はとても多く、その役割をすべて満たしているメニューブックは本当に少ないと思います。昨日のブログでまず、メニューには４つのステージがあることをお伝えさせていただきました。　
メニュー改善

モノ以外の整理整頓で効率化しよう＜メニューブック編＞

多くの飲食店が一番悩むのがメニューブック。実際に見よう見まねで作成していると思います。ここは飮食店繁盛会でも一番力を入れているところでもあります。　一言で「メニューブック」と言っていますがそ
店舗運営の豆知識

モノ以外の整理整頓で効率化しよう＜食材編＞

整理整頓すべきもの第2弾。それは食材です。いくらメニューが多くても食材が少なければ効率よく食材も鮮度の良いまま使えますし、管理も複雑化せずに冷蔵庫もスッキリできます。　ただし、やりすぎは「ど
オペレーション改善

モノ以外の整理整頓で効率化しよう＜シフト編＞

コロナで急速に今までの経営では通用しなくなりました。以前から少しずつ始まっていましたがこの１年９か月で一気に進みました。　もうどんぶり勘定での経営は通用しないといえます。　そのために効率化が
PAGE TOP
ログイン 会員お申込みはこちら
会員お申込みはこちら