24年の現場経験と1000件超の相談実績を持つ飲食店コンサルタント小島による、集客・販売促進を学ぶ会員制コミュニティ。客単価アップや求人・人手不足など、飲食店経営者や店長の実務課題を即答で解決します。
メニュー改善セミナー第1回 基本設計編
現金の過不足をなくす5つのルール｜仕組みと意識で「ミスが起きにくいお店」をつくる
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【そとごはんAI】飲食店のための改善記事検索AI
「感覚でやるのをやめて、設計図で店頭を作る」 ファサード改善・戦略設計セミナー
「なぜ、味には自信があるのにお客様が来ないのか？」ファサード改善・課題発見セミナー
最近徐々にテイクアウト・デリバリーの食品衛生投稿が増えてきましたね。 これは飲食業界に携わっている人たちが 今、危険だ！このままだとたくさん食中毒が起きて悲しいことになる！ こう思って注意喚起として
今日も全国の飲食店の方々とお話させていただきました。 そして改めて思いました。 やっぱり繁盛店にはコレがありますね。何かっていうと、 素晴らしいスタッフ！ 自ら考えて動けるスタッフ。
昨日のブログでやっとみたカンブリア宮殿。 一番気になった横川さんの回をみて思いました。 「これは保存版やな。」 目から鱗の内容でした。 そして、飲食店の本質。いきなりステーキの一瀬さんにも本質を伝え
先月のカンブリア宮殿をやっと見始めました。 この3月、4月は余裕がない・・・。このことに昨日気づきました。 コロナウイルスが蔓延している今、何が自分に出来るか？本当に極小な自分に何が出来るか？と思い
「テイクアウトやっています。」 「宅配始めました。」 店頭看板や折込チラシ。 さらにＳＮＳなどＷＥＢ販促でも。凄く目にしますね。 その中でも効果が出ている看板とチラシ、ＷＥＢ販促と効果があまり出て
テイクアウト・宅配を始めるお店が増えてきて2週間くらい経ち、成功しているお店とそうでないお店が分かれてきましたね。 テイクアウト・宅配成功しているお店はこれをやっています。 それはS
今、毎日凄い勢いで改革がおきています。テイクアウトが進化しています。 凄く色々あるので何が必要とされているか？これを考えると良いと思います。 商売の基本は必要としている人に必要とされるものを提供する
今日は外出自粛中の宅飲みをしてみました。その時に感じたことをお伝えさせて頂きますね。 外で食べたいけど、今は已む得なく宅飲み。 そんな人はとても多いと思います。そして今日は任天堂switchで宅カラ
飲食店の通販の各製造業、無許可販売。 先日、注意喚起いたしましたが、具体的にどんな罪になるか調べてみました。食品衛生法52条1項違反（無許可営業）の罰則は、同法72条により、2年以下の懲役ま
今、皆さん色々やられていると思います。 お持ち帰り・宅配・通販・・・。 今回初めてスタートしたほとんどのお店は今の状況を何とか乗り越えるために行っていると思います。 家賃や人件費、光熱費や借入返済な
