飲食店改善記事一覧

飲食店

 ステップアップ成長思考

普通じゃ繁盛できない！少数派こそ繁盛の糸口

繁盛店の方は、いい意味で普通じゃないと思います。飲食店の７０％は３年以内で閉店して９０％は１０年もたないと言われていますね。　その中で繁盛店はさらに少なくなります。　なので繁盛店は普通じゃな
スタッフ教育・チームビルディング

店長は必要？店長を募集する時代の終わり

毎週、クライアントと個別コンサルティングさせていただいておりますが、本日もトータル4時間お話させていただきました。　こうして様々なご相談をいただくのですが先日あったのが店長に関すること。　一
集客（店外販促）

平日集客できない…。飲食店が「今」すべきこと

今週、来週で要請解除される地域が多くなりますね。既に解除されている地域では、土日はパンパンだけど平日の夜が厳しいと二極化が起きているお店が多いようです。　これはプライベートの食事利用は、いい
スタッフ教育・チームビルディング

新人教育が進まない原因と対策③適正配置

シフトの適正配置。新人スタッフの教育を考えると悩む方多いのではないのでしょうか？　客数が読みにくい今、少人数で営業する必要があります。しかしながら、新人スタッフなので＋αでの営業となります。
スタッフ教育・チームビルディング

新人教育が進まない原因と対策②ゴールとステップの設定

新人教育が進まない理由としてゴールとステップを設定していない場合が多いです。でもゴールとステップを設定すると言っても何をどうすればいいのか？今日はこれについてお伝えさせていただきますね。　ま
スタッフ教育・チームビルディング

新人教育が進まない原因と対策

新人教育が中々進まない。教えても次はいる時にあまり覚えていない。そんなことありませんか？　それを防ぐためにはどうしたらいいのか？今日は新人教育のポイントについてお伝えさせていただきます。新人
ネット販促（SNS・Google・ホームページ）

忘年会縮小？ただ待つのではなく提案しよう

今日は、忘年会縮小に対して飲食店ができることを提案させていただきます。　行動の意識の変化が見られますね。来週、いまだ制限ある地域でも解除される自治体がほとんどではないでしょうか。また、最近の
オペレーション改善

あなたのお店は人手不足にどう対応しますか？②業務の細分化

業務は細分化して考えることがこれからの時代は必要。何故なら、副業が当たり前の時代に入ったからです。　そして、労働時間を厳格に守らなければならないので必然的に一人が掃除から仕込み調理片付け事務
接客

あなたのお店は人手不足にどう対応しますか？①

わかっていたことですが、今、焦って募集かけているお店多いですね。１０Xバーチャル本部会員の方は、みんな前もって準備・採用に動いていたので問題ないですが、１１～１月は協力金もなくなりフル営業し
接客

飲食店で自ら行動できない…。これで解決！

ホールスタッフでボーっとしてしまうスタッフ。何をしたらよいかわからずに、呼ばれないと行動できないスタッフ。そんな方に読んでいただきたい内容で今日はお送りいたします。　そもそも、何で行動できな
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