昨日は今年の御節の需要傾向をお伝えしましたが、
今年の年末年始は御節以外もよく売れる！と考えております。
理由は、年末年始も外出控えが考えられます。
「予定も立てられないので家でゆっくりしよう。」
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「お店もやっているところ少ない・・・。」
↓
「でも、年末年始はゆっくりしたい。」
↓
「何かいいのないかな？」
↓
WEB検索やSNSで探す
なので今年は御節がハードル高くてできない飲食店も
年末年始のテイクアウトや通販は取り組むべきかと思います。
イメージとして、
・日持ちするもの
・ちょい贅沢料理
・普段食べないもの
・料理キット
このあたりが需要が出てくると小島は考えております。
年末年始、おせちに全力で取り組むことも大事ですが
おせちの前後の需要にも応えられる取り組みが
個人飲食店には求められていると思います。
ではどのようなものを販売すればよいのか？
すごく簡単です。
Googleで
「お取り寄せグルメ」
と検索するとたくさんでてきます。
・紅ずわいがにのマカロニグラタン
・ミートパイ６種セット
・フォアグラのテリーヌ
・フライパンで簡単調理 牡蠣のパエリアセット
・和牛食べ比べローストビーフ
・ビーフシチュー＆ホホ肉のワイン煮
・和風ハンバーグ
・うなぎ蒲焼
・西京焼
・国産豚の角煮
・タンドリーチキンセット
などなど。
近隣の通販をイメージして取り組んでみてはいかがでしょうか。
お客様にとっては、住まいの近くで購入できれば一番助かると思います。
そして、
「いつも通っているお店を応援したい！」
でも、最近顔出せていない。
なのできっかけを作ってあげてください。
ずっとテレビ報道ばかり見ていて、家にこもっていると
心が病んできます。
それを家の近くでちょっと外に出るだけで
ずいぶん違います。
なのでぜひ、一歩お家をでるきっかけを作ってあげてくださいね。
地域の健康は飲食店が大きく作用しています。
あなたのお店の取り組みが必要です。
ぜひ、飲食店から地域を健康にしていきましょうね。
それでは一日一改善で顔晴りましょう(^^)
