店舗運営の豆知識

飲食店が値上げで失敗するパターン

「値上げするとお客さんが減ってしまう。」
こう思っていて中々値上げに踏み切れないことありませんか?
 
こうした時、値上げで失敗するパターンを知っていれば
失敗を少なくできると思いますよね。
 
失敗するパターンは1つだけだと小島は考えております。
その失敗するパターンは、
 
お客様のことを見ていないで自店舗のことだけをみた値上げ
 
これだけです。
 
 
結局商売はひとりでは出来ないものです。
 
お客様がいるからこそ
商売は成り立ちます。
 
ひとりではできないのです。
 
なのにお客様を見ないで
原価のことだけを考えて値上げしたりする。
売りたい金額だけをみて値上げをする。
 
商品も同じです。
売りたい商品だから販売する。
 
そこに相手が見えていなければ
商売は成り立ちません。
 
そこでお客様を見て、
お客様のことを考えて値上げをすることによって
その値上げはお客様が納得できるものとなります。
 
なので決して値上げは悪いことだと思わないでください。
 
お客様のことを考えて、
お店のことも考えて
スタッフのことも考えて
行動したことが悪いわけありません。
 
今日は値上げで失敗しないために
その値上げがお客様のことを見ている値上かどうか
少し考えてみてくださいね。
それでは一日一改善で顔晴りましょう(^^


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