店舗運営の豆知識

改善の効果測定の判断期間は?

商品価格改定やメニュー変更、
様々な変更と改善を行った4〜5月だったと思います。

気になるのがその改善の成否。
果たしてその改善は良かったのか?
それとも効果が出ていなく悪手だったのか?

とても気になると思います。

改善や変更をした場合、
その効果が出るのは、お店により時間が異なります。
例えば、オフィス街のお店は
ランチタイムに関わる変更は
2週間〜3週間程度で効果が現れることが多いです。

反対にちょっとアッパーな居酒屋は
1ヶ月〜2ヶ月程度かかる場合もあります。

そして、高級店になるとさらに多くの期間を要します。

これは来店頻度によるからといえます。
来店頻度の短い業態、店舗は早く効果が現れ
年に数回のお店は効果が現れるのが遅くなります。

なので一概に販促効果が現れる期間は一律に
どのくらいとは言えず、
しっかりと見定める必要があります。

その中でもすお客様の反応をみて
すぐに改善が悪手だとわかる場合は、
その日でも見直す必要があります。
 
これは経営判断であり、
決めるときは躊躇なく判断する。
そうした覚悟を持って
改善の良し悪しを今日はみてみてくださいね。
この判断は慎重かつ大胆にですが
一つ注意したい点は、
「己の心が平静な時に判断すること」
 
あくまで余裕がない時や
心が平穏でないときは
この大事な判断はしないようにしてくださいね。
それでは1日1改善で顔晴りましょう♪


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