あなたのお店で、お客さんが追加注文しようと決断した時に
注文を妨げる要素はないといえますでしょうか？
おはようございます！
飲食店のコンサル・実践運営アドバイザーの小島です。
ひとつでも多く追加注文を受けることで
お店の売上も利益も大きく増やすことができます。
しかし、喉から手が出るほどに欲しい追加注文ですが
実際の飲食店ではその追加注文を妨げていることがあります。
例えば、
ラーメン店で席に座った後に
追加トッピングをしたくても表記がないので諦める。。。
もう一杯ドリンクをお替りしようとしても
ホールにスタッフが見当たらない。。。
〆を食べようとしてもボリュームが多くて注文できない。。。
こうした追加注文のロスは実際にお店で起きています。
売上を上げたいのなら、利益を増やしたいのなら
まずは、今注文しようとしているほぼ確定している
追加注文を取りこぼさないことをすぐ取り組む。
新規集客に取り組むことも大切ですが
まず、取りこぼさないことを意識してみてはいかがでしょうか？
それでは一日一改善で顔晴りましょう(^^♪
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本来お店が繁盛して売れて利益をだすことがデザインの使命でもあります。
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