棚卸しは理想の未来になるための羅針盤

「また月末の棚卸し…正直、気が重いんですよね。」そう感じているのは、決してあなただけではありません。私も以前、飲食店を経営していた頃は同じ気持ちでした。日々の業務に追われ、棚卸しについ目をつぶってしまいたくなる気持ち、痛いほどよく分かります。でも、ちょっと想像してみてください。面倒だからと見て見ぬふりを続けた結果、お店の在庫はどんぶり勘定。何がどれだけあるのか曖昧なまま、発注を繰り返し、気がつけば無駄な食材の山…。正確な原価も把握できないため、売上は上がっているはずなのに、なぜか手元にお金が残らない。。。まるで小さな穴が開いたバケツで水を汲んで

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