集客（店外販促）

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集客は“売り込み”ではなく『お客様との橋渡し』

どんなに料理がおいしくても、伝わらなければお客様は来ません。集客で結果が出ないお店の多くは、「味や品質」ではなく「伝え方」でつまずいています。お客様は、毎日“美味しい蕎麦を探している人”では

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「A看板は目立てばOK」は大間違い

「せっかく書いたのに、全然見てもらえない…」あなたのお店を彩るはずのA看板（立て看板）が、なんだか読みづらい、古臭く見えると感じていませんか？スタッフさんや常連さんから「あの看板、何が書いて

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店頭ポスターは「3枚で勝つ」——心理学で裏付ける入店率アップ術

店前に「おすすめ」「ランチ」「フェア」「こだわり」…と貼りたくなる気持ち、痛いほどわかります。実際に２０年数年前に小島も昔していました。。。けれど、ポスターが3枚を超えたあたりから、

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『集客＝売上アップ』は勘違い

「集客、集客」って、毎日頭を悩ませていませんか？「とにかくお客さんを増やさないと、売上は伸びない」そう信じて、新しいチラシを作ったり、SNSの投稿に時間をかけたり、クーポンを配布した

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売上激減の原因は「集客の順番間違い」

飲食店経営において、「売上が下がってきたからとにかく集客を強化しよう」と考えるのは、ごく自然なことです。しかし実は、この考え方こそが、経営をさらに悪化させてしまう落とし穴なのです。多くの店主

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カフェなのにドリンク注文されない理由

カフェ業態でありながらドリンクが出ない店は、明確に「カフェとして認識されていない店」です。これは偶然ではなく、業態の見せ方に問題があるサインです。本来、カフェではほとんどのお客様がドリンクを

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高単価店の集客安定化術

高単価な飲食店を経営していると、最近「前より常連さんの来店が減ってきた気がする」と感じることはありませんか？客単価1万円、2万円、あるいはそれ以上といった「ハレの日」を彩るお店をお持ちであれ

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売れる店は「お客様を導く」売れない店は「お客様を待つ」

「ポスティングもSNS広告も頑張ってるのに、なぜかお客様が来ない…」多くの飲食店経営者が抱えるこの悩み。実は、努力が足りないわけではありません。問題は“来店までの導線”が途中で切れていることにありま

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忘年会の予約、出遅れていませんか？10月実践的戦略

「毎年、忘年会のコース内容をじっくり考えている間に11月になってしまい、本格的な告知が遅れてしまう…」そう感じている飲食店のオーナーや店長さんは多いのではないでしょうか。「最

10月が鍵！競合に勝つ忘年会コース設計ロードマップ

飲食店が10月に最優先で取り組むべきは、忘年会コースの決定と告知です。ただし、今までと同じことを繰り返しても、売上は伸びません。競合に打ち勝つためには、他店と比較されない「強いコース」を企画