飲食店で働く人のための問題解決サイト
通りすがりの客を即ゲット！路面店で短時間で成果を出す店頭集客術
昼と夜営業、どっちに重きを置いていますか？
強みの発見と認知拡大術
スタッフを守る防犯カメラ術
ウリのメニューをしっかり売るためのスタッフの共通認識改善術
「選ぶ楽しみ」料理を選ぶのもとても大切な飲食店の過ごすために必要ですが選ぶのがストレスになってしまっては、本末転倒です。 メニューが多いことはお客様が喜ぶではなくお客様が欲しい料理があればお
人手不足で営業がまわらないことのご相談がやっぱり多く感じます。もちろん求人は引き続き行うべきですがある意味求人は不確実性を大きいことなので他に依存しない人手不足でも戦う方法を今日はお伝えさせ
セルフオーダーシステム導入しているお店増えていますね。人手不足の時にはとても大きな戦力になりますが運用の方法によっては、客単価の低下・注文数の減少、そしてリピート率の低下を引き起こしかねませ
家族経営の飲食店で良く見られるのが、コストの膨大。今までのようにどんぶり勘定では経営の存続が難しい時代ということを認識して以下のことに取り組んではいかがでしょうか？ まず、コストについてです
飲食店に必要なもの。それはワクワク。中食の商品クオリティが上がった今、差別化するには、より一層の料理の美味しさとワクワクだと小島は考えています。 あなたのお店でしか味わえない料理と美味しさ。
良く言われる「原価は３割」この固定概念に振り回されているお店がまだ多いと感じます。 飲食店は、経費構造として食材原価が3割、人件費が3割、家賃が1割、その他諸経費が2割そして、利益が1割が基
メニューを考える時どのようにしていますか？当たり障りのないメニューを揃えていませんか？判断がしにくい場合は、こう考えてみてください。 あなたのお店のメニューをもって他店舗に行ったら、違和感な
今、求められているのが資源の集中。 総合居酒屋やファミリーレストランが苦戦しているのは、店舗規模もありますが、様々な料理が揃っているという幅広い商品の提供による生産性の低さと、専門性が失われ
最近、繁盛マインドのことが多かったので少し、具体的な外面的なことも。 「客単価を上げたい」「でもお客様の満足度は下げたくない」 こうした時には。〆のデザートに力を入れることを提案することがあ
「美味しければ、お客様は来る」こうした言葉、もう懐かしいですね。 「美味しければ、お客様は来る」この言葉は間違いではありません。でもそれは、需要と供給のバランスが需要＞供給であった高度経済成
