24年の現場経験と1000件超の相談実績を持つ飲食店コンサルタント小島による、集客・販売促進を学ぶ会員制コミュニティ。客単価アップや求人・人手不足など、飲食店経営者や店長の実務課題を即答で解決します。
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メニュー改善セミナー第２回 実践改善編
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現金の過不足をなくす5つのルール｜仕組みと意識で「ミスが起きにくいお店」をつくる
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明日、緊急事態宣言を出す予定となっていますね。今既に20時までの時短営業要請をしている地域もありますが１都３県はこれで22時から20時に時短営業要請を受けることになり、応じない飲食店の公表も
昨日は表面だけの販促に頼らず、自店舗がお客様を惹き付けているものを理解しましょうとお伝えしましたね。 小島はサービスや商品を考える時いつもこう考えています。 なんでこれでなければいけないの？
一都三県の緊急事態宣言がほぼ確定してしまいましたね。。。夜8時まで時短営業要請。 実質夜、1回転しかできないので20席のお店だと20人がＭＡＸ。テーブルが４名卓が５つだとしたら5組しか入れら
今年は正月モードが今までで一番短いように感じます。暦からも三が日も今日で終わり明日から仕事始めの方も多いのではないでしょうか？ こうした不安定な時こそ、売れる時にしっかりと売ることはとても大
今年も残り20日。怒涛の一年でしたね。 そしてこの一年を過ごして見えてきたもの。今まで見えなかった多くのことが表面化してきたと思います。 今まで、改善しなければと思っていたこと。中々手を付け
飲食店あるあるとして、経営者や料理人が発信を嫌う方が結構多いと思います。#飲食店 #あるある それって伝えること＝カッコ悪いて思っていたり、 伝えること＝押し売りて思っていたりして 大きな勘
今日は毎週開催の相談室でした。 全国の会員の皆様とお話するといっぱい吸収することがあります。今日も凄くいいこと聞きました。 それが○○の日を作ろう！ です。毎月29日の肉の日が有名で
今日はお休みの方多い飲食店あるあるの月曜日。 このお休みの日の使い方。とても大事だと思います。 一週間に一回のお休み。 この使い方は二つに分かれると思います。ひとつは、A．休みの日くらい仕事
今年のクリスマスはレストランでなくて家で行う人多そうですね。。。 家で友人とホームパーティーの方が感染リスクは高いと思いますが、植え付けられたイメージが強い…。 「外食危ない」と。本来飲食店
今日は昨日発信していただいた内容。これを伝え方変えてみましょう！ 「昨日いっぱい考えたのに何で変えるのよ～」 と思われるかもしれませんが、これには理由があります。 まず一つ目の理由が、全員に
