気温が安定し、昼間は少し汗ばむ日も増えてきました。
お客様が店内に一歩入った際、喉の渇きを無意識に感じていることが多い時期です。
息の長い店を作るための考え方に、再来店重視の姿勢があります。
新規のお客様を呼ぶための広告費をかける前に、今いるお客様の満足度を1%上げることが、最も確実な売上アップに繋がります。
例えば、グラスの空きに気づいて声をかける、適切なタイミングでお冷を注ぎ足す。
この「見守られている安心感」こそが、お客様にとっての「また来たい理由」になり、顧客の流出を防ぐ仕組みになります。
皆さんの細やかな気配りこそが、お店の最大の資産です。
その手間に、お客様はしっかりと価値を感じてくださいます。
今日のアクション： ホールに出る際、お客様のグラスの中身を常にチェックする習慣を持ちましょう。グラスの残りが少なくなっているテーブルには、注文を待たずに自ら注ぎに伺ってください。
