月末なのに暇…って、本当にショックですよね。
その時に限って、SNSで同業者の繁盛している様子が目に入ったりして
「うちは何が違うんだろう」
て思ってしまう・・・。
でも、ちょっと視点を変えてみてください。
あなたが見ている「同業者の繁盛」は、実は表面的なものかもしれません。
大事なのは、お客さんがなぜあの店を選ぶのか、その理由です。
価格が安いから？見た目がきれい？
いえ、本当の理由は「その店にしかない理由」があるからです。
今、あなたがやるべきことは、比較することではなく、「うちだけの看板メニュー」を作ることです。
夏は土用の丑が来ます。
今から2ヶ月かけて、あなたの店だけの夏メニューを仕込んでください。
盛り付けの工夫、価格設定、ストーリー、全部です。
スタッフの疲れも、実はこういう「目標を持った準備期間」を作ると、自然と前向きになります。
今週末の現場から、小さく始めましょう。
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