客数が伸びていないとついつい新商品を考えがちですが
伸びていないのなら既存商品の見直し・調整・ブラッシュアップをお勧めします。
まず、集客の考え方ですが
客数が徐々にでも伸びていれば良いのですが
伸びていない、減少傾向なら新規集客のための新商品を導入ではありません。
来店してくれたお客さんが再来店していないから
客数減が続いてしまうので、
既存商品の見直しが優先すべきだといえます。
その既存商品の見直しでは、味はもちろん美味しくなければなりませんが
それ以外にも下記を調整・ブラッシュアップしていきます。
既存商品の改善のポイント
既存商品の改善箇所は、以下の５つ・・・