飲食店改善記事一覧

飲食店改善記事

 商品開発

ちょっとした工夫で今の料理をもっと美味しく楽しくしませんか？

先日、ちょっとした一言が大切とお伝えしましたが料理もちょっとしたことでもっと美味しくお客様をもっと楽しくさせることができますね。こうしたちょっとしたことが再来店に大きく影響します。例えば、ラ
お知らせ

ちょっとした視点を変えるだけで大成功

上手く行く行かない。この違いは本当に些細な違いで生まれてきます。ちょっとした視点を変えることで魅力的になり大成功を収めることもたくさんあります。しかし、現場に入っているとそれが見えない。　こ
スタッフ教育・チームビルディング

飲食店に活気を。実況中継営業のススメ

人材不足、急な欠勤など飲食店はさまざまな問題に立ち向かっていかなければなりません。そうした問題を乗り越えることにはチームビルディングが必要不可欠です。そのチームビルディングを行うひとつに小島
お知らせ

値上げに対する意識はお客様とお店は同じ方向を向こう

値上げがお客様に与える影響は小さくないと思いますがそもそも値上げはお店のためだけでなくお客様のためでもあると小島は考えています。　何故なら、値上げ、価格改定を行わないと店舗を運営する資金が減
スタッフ教育・チームビルディング

防げるリスクを教育していますか？

時期的にも時勢的にも稼ぎ時の日が続きますが繫忙日のリスクを最小限に抑えることが重要になります。こうした防げるリスクをスタッフにどれだけ落とし込んでいるかで大きなリスクにならずに済みます。　今
お知らせ

写真と違う料理にならない方法

料理は人によってクオリティが変わってしまうことの多い商品です。物販は均一なクオリティの商品がほぼ提供出来ますが人が管理する項目が多い料理は難しいといえます。　ですがここを改善することは正社員
スタッフ教育・チームビルディング

たった一言の声掛けを大切にしよう

今日から１週間はお花見、卒業お祝いなどでお忙しいと思いますのですぐに役立つ、「一言の声掛け」についてお伝えさせていただきます。　意外とこれが出来ていないお店が多いのが現実ですがこのたった一言
利益を生み出す飲食店の数字

間違っていませんか？その人件費率

業態によりますがFLは6割、人件費率は3割に抑えるという基本的な考え方がありますがその人件費率、人件費が間違った認識もあると思いますので今日はお伝えさせていただきますね。　人件費率が３０％。
ネット販促（SNS・Google・ホームページ）

お花見販促の追い打ち告知をしよう

間も無くお花見のピークが今週末～始まりますね。もう既に告知済みかと思いますお花見販促ですが今日明日で追い打ち告知を忘れずにしてください。　よく、「販促の告知はした」と聞きますが良く効くと告知
接客

ご注文までの「間」を活用していますか？

業態によりご注文までの「間」の取り方は違いますが意外と意識していないのと思います。お店によってこれがコンセプトとチグハグだとお客様が違和感を感じでしまい、お店の良さを１００％満喫できない場合
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