飲食店改善記事一覧

飲食店改善記事

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飲食店の商品が高くても売れる方法

今日は業態様々な個別相談を朝からぶっ通しで行いました。その中で「高いと売れない」と相談がありました。あなたならどう答えますでしょうか？　小島はこう答えました。「高いのではなく、高く感じると売
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個人飲食店は脱・ありきたり、脱テンプレートを意識しよう

どこもかしこも、同じような商品やお店の作りが目立つことを危惧している小島ですが、これからの時代はそれでは売上を上げていくのは難しいと考えております。　それは、あなただけのお店が表現できないか
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１年かけて売上が上がらないならこれを疑おう

「休まずに頑張っているのに売上があがらない。」という方は今日の記事をお読みください。　基本的に売上は右肩上がりになっていくものです。それは認知されることでお店を知る人が増えるからです。　その
利益を生み出す飲食店の数字

今の時代しないと恐ろしい棚卸

どんぶり勘定という言葉が懐かしいほどに今は、勘に頼りっぱなしの経営は困難といえます。　月末で忙しいけれどこれだけはしておかないと「気が付いたら利益が出ない構造になっていた。。。」ということに
ネット販促（SNS・Google・ホームページ）

花見販促の準備は済んでいますか？

小島の予想では今年はお花見はにぎわうと考えております。閉鎖的な３年間からの解放もあって外で思いっきり楽しむ方、多いのではないでしょうか。その楽しさをもっと楽しんでもらうためにぜひ、飲食店は花
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店名付き商品は安売りではなく価値を売ろう

商品名に店名が付いている商品を提供しているお店は多いと思いますがその商品が価値でなく価格でアピールしているお店を見かけます。それはすぐにでも修正した方が良いのでお伝えさせていただきます。　店
店内販促

メニューで期待の過剰供給していませんか？

最近よく問題にあがる写真と実際の商品が違いすぎることや謳っているほど特別な感じはしなかったなど期待値を上げすぎて逆に満足度をさげてしまうことが起きているかと思います。　例えば大きなハンバーグ
求人・人手不足対策

飲食店の人材募集は未来と繋げよう

飲食店の方からの相談を毎日のように受けておりますがこの時期多いのは卒業による人手不足の問題です。 新規求人を行う必要があるのですが昨今、単なるお金稼ぎに飲食店で働こうという人が少なくなってき
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経営を安定させる経営資源を活かした業態づくりを考えよう

コストが軒並みに上がっている今、収益構造が変わってしまっているお店が多いと思います。同じようにしていても「利益が出にくくなってしまった…」と感じているなら、対策が必要です。　小島ならどうする
お知らせ

遠くばかり見て失敗…。お客様を見ているか定期確認しよう

本当に大事なので定期的に記事に書いておりますがお客様を見なくなると上手く行かなくなります。繁盛して目の前のお客様を見なくなるとお客様はすぐに他所にいってしまいます。　遠くばかり見ていては足元
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