飲食店改善記事一覧

飲食店改善記事

 集客（店外販促）

看板・POP・メニューetc.情報の整理をしよう

年始も落ち着いてきたと思いますのでこのタイミングで行っていただきたいのが情報の整理です。　看板やPOP、メニューなどは定期的に情報の整理をする必要があります。　これはやる気ある方が陥りやすい
スタッフ教育・チームビルディング

飲食店アルバイトと社員に戦力に違いはない

１０年前から感じていましたが特にここ最近は強く感じます。アルバイトスタッフも社員も戦力には違いが無いという事。　社員にできてアルバイトスタッフにできないこともないということ。今、できていない
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美味しさを犠牲にしていませんか？

最近の食材高騰や人件費アップ、そして人手不足で美味しさやクオリティを犠牲にしていませんか？　とても深刻な人手不足でや無得ず。。。ということもあるかもしれません。　しかし、美味しさを犠牲にした
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契約は慎重に。うまい話に惑わされない

本日は成人式。今年の成人式は法改正により２０歳だけでなく１８・１９・２０歳の成人式になりましたね。　日本もやっと世界的に多い１８歳に改定されたことで少しずつ変わっていくと考えられます。　今ま
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楽しようとすれば楽しくなくなるのが仕事

「仕事は楽な方が良い。」と思われる方いらっしゃると思いますが小島の考え方は、最初に楽をすれば、後で苦労をするので楽しくなくなるもの。　始めに苦労した方が、その苦労を乗り越えて上手くいた時に楽
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今後の飲食店はどこまで絞れるかどこまで広げられるか

今後飲食店はタイトルの通り「どこまで絞れるか？どこまで広げられるか？」がポイントになってくると小島は考えております。　相反することですがやることをどれだけ絞れるかでヒトやモノ、カネを無駄なく
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立地に必要とされることから始めよう

既に飲食店を経営されている方もこれから開業される方もこれだけは再度考えて欲しいですがお店は地域に根付くものであるということです。　どんな繁盛店でもその地域に必要とされなければそれは始めは繁盛
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スタッフが卒業する前に先手で無料求人募集しよう

年明けして２月３月になるとスタッフの卒業が多くなってきます。求人募集は先手を打つのと求人募集はできるだけ早く、そしてコストをかけずに行う事から始めてくださいね。　コストをかけない募集としては
利益を生み出す飲食店の数字

飲食店は数字から逃げるのではなく数字を味方につけよう

本日、仕事始めの方が多く正月気分も抜けてきますね。成人式まではまだ休暇気分ですが成人式明けてから一気に飲食店の本当の実力が試されるかと思います。厳しいですが繁忙期ではなくこの閑散期にこそ日頃
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売上の財布を増やす基本できていますか？

年明け過去最高売上を達成しているお店が行っていること、それも値上げしたからの過去最高売上でなく値上げ分以上の売上アップしたお店のやっていることとして売上の財布を増やしたお店が多いです。　売上
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