飲食店コンサルタント小島による、繁盛脳を構築する集客・収益改善支援。24年の現場経験と1000件以上の相談実績に基づき、飲食店経営者の悩みを解決します。
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「料理人」から「経営者」へ。個人飲食店の利益改善で売上アップより先にやること
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春の売上が伸び悩む原因と３つの対策
今日は成人の日。地域によっては昨日成人式を行ったと思います。 引き続き今日成人式ある地域では発信を忘れずに行いましょう。 そして今日は「塩の日」でもあります。永禄11年1月11日、武田信玄と
明日は成人式ですね。今日は明日の成人式で行う販促の告知をしていただきたいと思います。 そして今後販促を行う時は3ステップで告知を行うことを意識づけてみてください。 例えば成人式の場合、先週告
日々の売上報告が痛い・・・。特に店内飲食のみのお店はきついですね。 一都三県は一日6万円、他地域では4万円などの協力金はもらえますがそれはお店の規模にもよりますが固定費で消えてしまう。さらに
昨日、緊急事態宣言が出されて、どこも日報が厳しいですね。 この状況を踏まえて営業をどうするのか？店舗によって異なりますが年始に告知した営業日カレンダーをもう一度SNSやLINEなどでお知らせ
緊急事態宣言の補償内容の発表が気になるところですが今日はアルバイト採用について小島の考えをお伝えします。 1月も来週には中旬に入ってきます。1月の後半からは大学入学組、高校入学組のアルバイト
明日、緊急事態宣言を出す予定となっていますね。今既に20時までの時短営業要請をしている地域もありますが１都３県はこれで22時から20時に時短営業要請を受けることになり、応じない飲食店の公表も
昨日は表面だけの販促に頼らず、自店舗がお客様を惹き付けているものを理解しましょうとお伝えしましたね。 小島はサービスや商品を考える時いつもこう考えています。 なんでこれでなければいけないの？
一都三県の緊急事態宣言がほぼ確定してしまいましたね。。。夜8時まで時短営業要請。 実質夜、1回転しかできないので20席のお店だと20人がＭＡＸ。テーブルが４名卓が５つだとしたら5組しか入れら
今年は正月モードが今までで一番短いように感じます。暦からも三が日も今日で終わり明日から仕事始めの方も多いのではないでしょうか？ こうした不安定な時こそ、売れる時にしっかりと売ることはとても大
本日から営業されているお店も多いと思いますがいかがだったでしょうか。 年始は20時までが毎年勝負だと思いますが夜はいつも以上に引けが早かったのではないのでしょうか。 一都三県も緊急事態宣言を
