飲食店改善記事

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飲食店スタッフの失敗を減らす！仕組みづくりのヒント

飲食店を運営していると、スタッフのミスは避けられないものですよね。でも、ちょっと待ってください。「また、〇〇さんが失敗した」「どうして、いつも同じ人が…」と、個人の責任にして

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なぜその商品は人気なのか？ヒット商品から“売れる理由”を徹底分析！

お店で人気のメニューが出てきた時、「へぇ～、人気なんだ」とそこで終わらせていませんか？せっかくの人気商品、もっと深掘りすることで、次のヒット商品を生み出すヒントが隠されているかもしれません。

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【飲食店】満席で入店できないお客様でもファンにする方法

飲食店を経営していると、満席でお客様をお断りしなければならない時ってありますよね？せっかくお店に来てくれたのに、席が空いてなくて帰ってしまうのは、本当にもったいないことです。でも、た

飲食店の1月閑散期を乗り切る！売上アップのための５つの秘策

飲食店にとって、1月は年末年始の賑わいが嘘のように静まり返ってしまう時期ですよね。実際、この時期はどうやって乗り切ろうかと悩んでいる方も多いのではないでしょうか？自分はSotogo fun運

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スタッフによる改善提案『気付きの共有』を写真活用術

今回は、お店をもっと良くするための改善提案を、写真を使って行う方法についてお話します。 「そんなこと言っても、自分はアルバイトだし…」 「忙しくて、改善提案なんてしてる時間がないよ…」

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飲食店がすぐにでも売上をアップさせたいのなら店頭看板を作り変えよう！

飲食店を経営していると、「今すぐ売上を上げたい！」と焦る場面ってありますよね。もちろん、理想を言えば、メニューやコンセプト、内装、制服、接客など、お店全体を見直して、最後に店頭やWEBでの販

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ルールづくりで働きやすい環境づくり

飲食店を経営していると、スタッフの行動に頭を悩ませることはありませんか？「お客さんの対応より片付けを優先してしまう…」 「熱々の料理よりも電話対応を優先してしまう…」このような状況を

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【繁盛店視察】飲食店でしか体験できない強みを活かした業態

飲食店の強みは家では味わえない美味しさや飲食店の雰囲気の中で楽しむ体験といえます。中食の料理クオリティがますます上がっていく中、飲食店でなければ得られない体験を提供することはとても重要です。

スタッフが食べにくることはお店のスタッフ愛され度のバロメーター

自分の店って、やっぱり特別な場所ですよね。働く場所であると同時に、美味しい料理や楽しい時間を提供する場所でもある。今回は、スタッフが自店舗に食べに来ることの意味について、ちょっと深く考えてみ

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最初のひと手間でファンを作る！「前菜の個別盛り」のススメ

飲食店で働く皆さんは、日々お客様に最高の料理とサービスを提供しようと頑張っていると思います。自分は24年間飲食店の現場で働いてきて、様々な業態と役職を経験してきました。 その中で、「お客様に