忙しい時、ついついこなし作業になりがちかと思います。
しかし、忙しい時こそこれが出来ているかどうかで
繁盛店になるかどうか？が決まると思います。
それは何かというと、
『リピート作り』
忙しい時こそ、次につながる種まきがとても大きな結果を生み出します。
例えば、満席で入れない時どうしていますか？
「只今満席で申し訳ございません。」
と答えていませんか？
小島はこうしていました。
「今は満席ですが、
デザートを召し上がりになっている
お客様もいらっしゃるので
長くはお待たせしないと思いますが、
もしよろしければ、お電話番号お伺いできれば
空き次第ご連絡させていただきます。」
大事なのは、今の状況を知ってもらう事です。
お客様は何がどうなっていてどれだけ待ったりするのか
わからないと不安になり他の店舗に行ってしまいます。
なのでそこは伝えてあげる。
不安を取り除いてあげる。
忙しくてもお客様にちゃんと向き合うことで
次に繋がります。
また、接客サービスも同じです。
忙しいからと言って、
流れ作業で接客をしていては次に繋がりません。
忙しい時だからこそ、ひとつひとつ丁寧に
対応することでリピートに繋がります。
今日は忙しい時だからこそ
リピート作りに力をいれることを考えてみてくださいね。
それでは一日一改善で顔晴りましょう(^^
