目標を定めた時、それが達成するかどうかは
これで決まるといっても過言ではないと思います。
それは・・・
目標達成までに必要な小さい数値目標を掲げているかどうか？
これだと思います。
売上を１００万アップさせる
という目標には
客数はいくら
客単価はいくら
そして
ランチやディナーそれぞれの目標。
さらに客単価を１００円アップするには
具体的に何をするのか？
POPで追加を促すのか？
それともお客さんに声掛けを
何回するのか？
お客さんと何回話すのか？
様々な目標を数値化して
それを各スタッフの目標にすることです。
今日はこのことを考えてみてくださいね。
それでは一日一改善で顔晴りましょう(^^
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