お知らせ

集客できていない一番商品は改善必須

一番売れている商品商品でお客様が来店、再来店してくれていますか?

おはようございます!
飲食店のコンサル・実践運営アドバイザーの小島です。

あなたのお店の一番売れている商品。
それは何でしょうか?

その商品でお客様が来店、再来店してくれていますか?

これがまだ曖昧だったりすると
その一番商品の改善は必須です。

まず、スタッフが一番商品を知っているか?

意外と何が一番商品なのかも統一されていないことがあります。

色々推しの料理があるといっても
せめて2トップには絞った方が
お客様も「○○のお店」と認識しやすく
記憶にも残りやすいのでお勧めです。

一番売れている商品=一番推しの商品

となっていない場合も改善の必要があります。


良く見かける「注文率90%の当店名物○○○○」
も一番推しの商品を一番売れるようにするための販促でもありますね。


そして、一番推しの商品を一番売れるようになったとしても
それが集客に結びつかなければなりません。


例えば、味噌ラーメンがイチオシなのに
醬油ラーメンが一番売れているのなら
味噌ラーメンをブラッシュアップするか
醬油ラーメンに推しを変更しリニューアルするのか
検討しなければなりません。


チェーン店のラーメン390円やミラノ風ドリア300円は
一番商品でお店の基準になっています。

例えば、このラーメン390円を400円に変えたら
大きく客数が減るでしょう。

ミラノ風ドリアもこれが無かったら
価格がブレてしまい集客に影響が出ると思います。


個人飲食店は価格で勝負ではないのですが
一つのヒントになるのではないでしょうか。


まずはお店イチオシの商品が一番売れて集客できているかをチェックし
一番売れているけれど集客できていない場合は
どうしたら商品で集客できるかを考えることが重要です。

味噌ラーメンなら、
超濃厚にするのか
野菜たっぷりにするのか
激熱にするのか
やみつきにするのか
それで集客できるようにする。

生パスタカルボナーラがウリなら
お客様の見えるところで麺をつくるのか。
チーズをふんだんにかけるところを目の前で見せるのか。

イチオシが一番売れて集客になるために何ができるかを考えてみてくださいね。
小島は商品設計も得意なので迷われているのならご連絡くださいね。
それでは一日一改善で顔晴りましょう(^^♪

購読完了チェック

購読されたら下記ボタンで既読済みにできます。


集客・客単価アップ・収益改善を支援いたします!


メニュー・チラシ・ポスター・看板デザイン・ホームページ制作・求人ポスター
各種コンサル+デザイン
Googleマップ・MEO対策支援及び運用ツール『FoodLuck MEO』提供
(Google MAP・クチコミ対策 AI返信・SNS運用連携)

メニューや看板、ポスターやチラシなどで格好の良いデザインは自己満足に過ぎません。
本来お店が繁盛して売れて利益をだすことがデザインの使命でもあります。
FoodLuckのデザイン制作は、デザイン制作だけのご依頼は承っておりません。
飲食店専門のコンサルタントがヒアリングを行い戦略を立てた上で
デザインにコンサルティング要素を取り入れてデザインを行います。



ずっとお店をサポートし続ける
飲食店コンサルティング+デザイン

株式会社FoodLuck (Sotogo fun運営会社)
お問い合わせご相談:https://foodluck.tokyo/


本文の著作権は当社に帰属しており、複製、転載、転用は厳しく禁じています。
本文の一部または全部を他のウェブサイトや印刷物、電子媒体などへ複製、転載、転用することはできません。
複製、転載、転用した場合、法的措置を取る可能性があります。

関連記事

新着記事
会員限定
おすすめ
PAGE TOP
ログイン 会員お申込みはこちら
会員お申込みはこちら