「雨の日はお客様が来ない…」 飲食店を営む皆さんにとって、雨の日は悩みの種ですよね。
でも、ちょっと考え方を変えてみませんか？
雨の日だからこその特別なサービスやメニューを提供することで、逆に集客アップにつなげられるかもしれません。
満席のお店は、雨の日も強い！
雨の日の集客を考える前に、まずは普段の営業から見直してみましょう。
土日だけでなく平日も満席のお店であれば、雨の日でもお客様は足を運んでくれます。
「いつも満席で入れないけれど今日は雨だからチャンス」
そう思っていただければ雨でも集客に困りませんよね。
それは、それだけ魅力的なお店だということの証明だからです。
まずは、普段からお客様に選ばれるお店作りを心掛け、満席を目指してみてください。
ですが一朝一夕で満席になる魔法など存在しませんので今からでもできることをお伝えさせていただきます。
雨の日だけの特別感を演出する
雨の日だからこそのメリットを提供することで、お客様の来店意欲を高めることができます。
割引やクーポンはどこでも行っているので、それ以外にも様々なアイデアを実践してみてください。
- 雨の日限定メニュー: 普段は提供していない特別なメニューを用意することで、お客様の好奇心を刺激し、来店動機につなげることができます。例えば、手間暇かけて作る煮込み料理や、低温調理でじっくり仕上げる雨の日限定メニューなどが考えられます。
- 希少なお酒の提供: 店主が秘蔵しているような、普段はなかなか飲めないお酒を雨の日限定で提供するのもおすすめです。特別感を演出でき、お酒好きのお客様の心を掴むことができます。
- ゆったり過ごせる空間: 雨の日は、お客様が店内でゆっくり過ごせるような工夫を凝らしてみましょう。例えば、照明を少し落として落ち着いた雰囲気にしたり、雨の音に合わせたBGMを流したりするのも良いでしょう。
割引・クーポンだけに頼らない集客
割引やクーポンは確かに集客効果がありますが、それだけに頼ってしまうと、お客様は「安いから行く」という動機になってしまいます。雨の日でも足を運んでくれるような、お店への愛着や 帰属意識を育むためには、割引以外の魅力的な仕掛けが必要です。
まとめ
雨の日は、工夫次第で集客のチャンスに変えることができます。
割引やクーポンだけに頼らず、雨の日だけの特別感を提供することで、お客様に「雨の日でも行きたい」と思ってもらえるお店を目指してみてください。
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それでは一日一改善で顔晴りましょう(^^♪
