伝える

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味だけでは繁盛しない時代 〜飲食店が伝えるべき価値〜

今日は、「美味しい」を伝える努力を行うことについてお伝えさせていただきます。意外と、「美味しければお客さんは分かってくれるだろう」「美味しければお客さんはそのうち来てくれるだろう」と思ってお

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強みの発見と認知拡大術

自分のお店が持つ「強み」というキラリと光る宝物を発見し、それを最大限に活かしてお客様を惹きつける方法について、じっくりと深掘りしていきたいと思います。お店の「強み」と聞いて、すぐにいくつも思

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料理に対する想いが薄れてしまうと、価値は半減⁉

どんなに腕利きの料理人が作った料理でも、どんなに高級な食材を使った料理でも、心がこもっていなければ、それはただの「作業」になってしまいます。そして、その味は半減してしまう。。。逆に、多少不格

価格じゃない！売れない飲食店の本当の理由

「うちの店、どうも売上が伸び悩んでるんだよなぁ…。」そう悩んでいる飲食店のみなさん、もしかして「価格が高いからお客さんが来ないんじゃないか？」と思っていませんか？実は

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安売りなしでピークタイムを広げる方法

飲食店を経営している皆さん、こんな悩みはありませんか？「ピークタイムは行列ができるほど忙しいけど、それ以外は暇すぎて困る…」多くの飲食店が抱えるこの悩み、実は安売りや値引きで解決しよ

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おすすめ商品を売るなら、接客が最強！その理由と具体的な方法とは？

お店で自信を持っておすすめできる商品って、必ずありますよね？「どうしたら、お客様に“これ食べたい！”って思ってもらえるんだろう？」「せっかくのおすすめ商品、もっと注文してもらいたいの

年末の挨拶してますか？飲食店が感謝を伝える重要性

年末は、飲食店にとって1年の中でも特に忙しい時期ですよね。忘年会など、多くのイベントで賑わう一方、スタッフの皆さんは慌ただしい日々を過ごしているのではないでしょうか？そんな年末だからこそ、お

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年越しそば商戦、スーパーに負けない！飲食店が勝つための秘策！

クリスマスの賑わいも落ち着き、いよいよ年末年始モード突入！飲食店の皆さん、年越しそばの準備は進んでいますか？「いやぁ、年越しそばってスーパーやデパートで買う人が多いでしょ？うちみたいな小さな

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【飲食店集客】商品と価格だけではダメ！店頭で「価値」を伝える方法

飲食店を経営していると、どうしても「良い商品を、適正価格で提供すれば、お客さんは来てくれるはず！」と考えてしまいがちですよね。もちろん、品質と価格は大切です。でも、それだけでは不十分なんです

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【飲食店経営のヒント】お通しで顧客をファンに！お店の魅力を伝える最重要な一品

飲食店を経営していると、「お通し」って本当に必要なのかな？と疑問に思うことはありませんか？自分はこれまで24年間、様々な飲食店の現場に立ち、経営者として、そしてコンサルタントとして多くの店を