飲食店の人材確保は「時給」から!待遇改善で定着率UPを目指そう!
飲食店が12月の売上をUPさせるための準備、始めていますか?
飲食店の価格設定心理学!~10円単位で利益アップ~
なぜ飲食店には名物料理が必要?
値引きやクーポンに頼らない! お客様を惹きつける販売促進とは?
飲食店はお家では味わえない味と体験を提供するからこそクオリティの上がった中食がありながらも多くのお客様に支持されている。おはようございます!飲食店のコンサル・運営アドバイザーの小島で
暇な時に売上を上げようとして販促を行う。忙しい時はただオーダーをこなす。これが9割の一般的な普通のお店の考えではないでしょうか?おはようございます!飲食店のコンサル・アドバイザーの小
上手く行く行かない。この違いは本当に些細な違いで生まれてきます。ちょっとした視点を変えることで魅力的になり大成功を収めることもたくさんあります。しかし、現場に入っているとそれが見えない。 こ
飲食店のコストの中でもとても割合が高いFLR。直近2月のFLRは何%でしたでしょうか? これを答えられるお店は意外と少ないのが実際かと思います。 ですが飲食店が利益を出せるかどうかはこのコス
良く仕事を見つけて仕事をする子と指示がなければ何もしない子。様々なタイプのスタッフがいると思います。 その中で仕事をしないスタッフをどう教育するか? ここは店長の悩みの種だと思います。 なの
今日は業態様々な個別相談を朝からぶっ通しで行いました。その中で「高いと売れない」と相談がありました。あなたならどう答えますでしょうか? 小島はこう答えました。「高いのではなく、高く感じると売
「休まずに頑張っているのに売上があがらない。」という方は今日の記事をお読みください。 基本的に売上は右肩上がりになっていくものです。それは認知されることでお店を知る人が増えるからです。 その
まだまだ販促のできることはたくさんあります。今日はファサードに移っていきますがこれまた、すぐにできることをお伝えさせていただきます。 販促は小さな積み重ねで小さな効果を積み上げて売上を上げ
「頑張っているのに中々チャンスに恵まれない…」と悲観的になっている方もいらっしゃると思いますがそれはチャンスが来ないのではなく、チャンスをモノにできていないだけだと小島は考えます。 小島は数
持論ですが売上にも2種類あります。それがどのくらいの割合かで今後の売上も変わっていきます。 まず、売上を受動的な売上と能動的な売上の2種類に分けて考えます。 受動的な売上とは、何もしないで得