飲食店改善記事一覧

繁盛

 商品開発

変わらないように変え続けよう！飲食店の商品開発

飲食店が切っても切れないもの。それは商品開発ですね。これをやめてしまったら下りのエスカレーターに乗ってしまいます。　じゃあ「ずっと新商品をバンバン出せばいいの？」と思われるかもしれませんが、
ステップアップ成長思考

情報に触れていますか？肌で感じていますか？

昨日から2日間東京池袋で焼肉・居酒屋ビジネスフェアを開催しておりましたね。　こうした展示会は年に数回あります。小島はこうした展示会にはできるだけお伺いしています。　それはなぜか？　情報の鮮度
集客（店外販促）

今年はどうする？恵方巻

恵方巻。今年は木曜日ですね。2月3日。方角は北北西。こちらの説明がわかりやすいですね。恵方巻きの方角は？2022年節分はいつ？由来・食べ方のルールを知り開運！https://alla
ステップアップ成長思考

情勢に左右されずに粛々と行動しよう

もう本当に揺さぶられるのはやめにしましょう。また、同じことの繰り返しです。　１都１２県にまん延防止措置が１月２１日から２月１３日まで適用されるようです。正式には明日１９日に決定となります。　
ステップアップ成長思考

坪月商50万超の飲食店から今あるべき飲食店を考える

毎月購読している月刊食堂さんの2022年1月号の特集が新春恒例 大ヒット店詣で30店 坪月商50万円超の怪物店 2022年版でした。　月刊食堂　2022年1月号https://amzn.to
店舗運営の豆知識

これからの飲食店は飲食業・製造業・小売業に対応するスケルトン出店がオススメ

これから開業や移転を考えているのなら、居抜きではなく、スケルトンを小島はおススメいたします。もちろん居抜きの方が良い場合もありますが、（先日のブログをみてくださいね。）基本的にはスケルトンで
店舗運営の豆知識

飲食店が居抜きを選ぶべき条件

居抜きのデメリットを今までお伝えさせてきましたがもちろんメリットもあります。居抜き物件はお見合いと同じようなものと考えていただければ　わかりやすいと思います。　スケルトンは学生時代から知って
店舗運営の豆知識

飲食店居抜きあるあるデメリット～ガス・ダクト編～　物件選びのポイント③

居抜き物件はそのまま営業できると思っているのなら要チェックです。確かにそのまま営業はできますが、営業していくと様々な問題が起きます。そしてコストがかさむ。。。　そんなことにならないようにお伝
ステップアップ成長思考

居抜きあるあるデメリット　物件選びのポイント②

居抜きのデメリットはどんなものがあるかご存知でしょうか？導線、オペレーションに合っていないだけでなく様々なデメリットがあります。今日は居抜き開店して後悔しないようにお伝えさせていただきますね
ステップアップ成長思考

居抜き？スケルトン？物件選びのポイント①

最近、新店OPENのプロジェクトで物件を複数見ております。そして、移転を計画されている方も多いので物件選びのポイントをお伝えさせていただきますね。　まず、最初に考えるのが「居抜き」か「スケル
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