飲食店改善記事一覧

飲食店

 ステップアップ成長思考

繁盛店同士の繋がりが最強

先日、長くお付き合いさせていただいている世田谷にある『和牛ホルモン一頭買い！壺ほるもん』様の店主の奥野さんのYouTubeに出演させていただきました。　動画の趣旨として『北海道から焼き肉店開
スタッフ教育・チームビルディング

これからの時代は天性の才能より継続してやり抜く力！

１２月らしくなってきましたね。ずっと取り組んで改善を続けてきたクライアントも芽が出てきました。昨日も満席！　本当に難しい条件の中、ただひたすらに改善と勉強を続けてコロナ前と見違えるようになり
スタッフ教育・チームビルディング

繁盛視察は定期的に

最近皆様は視察に行っていますか？中々、視察に行けていないのなら今こそ行くべきかと思います。　繁盛店視察はものすごく得るものが多いです。繁盛には繁盛する理由があります。　視察する時には、何が繁
店内販促

準備はOK？稼げる時に稼ごう

12月も明日から週末です。準備はOKでしょうか？もちろん“売る”準備です。　商売の鉄則は欲しい人に欲しいものを必要なものを売ること。　欲しくない時に欲しくないもの必要でないものを売るより遥か
お役立ち情報（補助金・助成金等）

協力金税金対策の準備はOK？

個人事業の方は特にチェック。協力金は雑収入となるのは以前お伝えしましたね。　その他にも持続化給付金家賃支援給付金休業要請協力金小規模事業者持続化補助金IT導入補助金雇用調整助成金小学校休業等
スタッフ教育・チームビルディング

損益計算書は店長が作ろう

月末の今日。することはただ一つ。今月の売上の確認。ではなく利益の確認。　というより小島は毎日追いかけていました。基本心配性なので毎日把握して何か問題が起きた時すぐに対応できるようにしていまし
商品開発

あなたのお店の名物料理は本当に名物ですか？

あなたのお店には名物料理はありますか？それは本当に名物料理でしょうか？　どんな時代になってもやはり名物料理があるお店は強いですね。それは飲食店の本質でもあるからだといえます。「あのお店のあの
ネット販促（SNS・Google・ホームページ）

告知はOK⁉年に一度の良い肉の日。販促で大事なこと

明日は月曜日ですが飲食店にとって集客のしやすい肉の日。しかも年に一度の「11.29 良い肉の日」告知はOKでしょうか？　改めて販促、集客の確認ですが、今や販促は、ミックスで行うことは必須とな
スタッフ教育・チームビルディング

期待するリーダーになるな

「忙しくなることに期待する」「いい人がくるように期待する」期待というと良い言葉に聞こえますが小島はあえてリーダーは期待をしないべきかと考えております。　「○○に期待する」この言葉は、何かを当
オペレーション改善

ミスが表面化したチャンスを活かそう～ミスは個人の問題ではない～

日々、営業していると様々なミスが起きますよね。そんな時は抱えている問題が一瞬だけ表面化しているタイミングです。そのチャンスを見過ごしていては、とても勿体ないかと思います。　その表面化したミス
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