スタッフ

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優秀な経営者ほど陥るスタッフ教育の「致命的な間違い」

飲食店のオーナーや店長が、理論を先行させてスタッフを教育すると、現場では必ず失敗します。優秀な経営者ほど、「なぜそうするのか」という理屈（理論）でスタッフに指導しがちです。たとえば、「商品単

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ミスは仕組みで防ぐ時代へ。ダブルチェックと声かけの風土作りが鍵

お疲れ様です。飲食店を運営されている皆さん、日々の業務の中で「あってはならない」と分かっていても、つい起きてしまうミスに頭を悩ませていませんか？例えば、お客様にお出しする料理がオーダーと違っ

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令和の販促は「バイト総動員」

お店の売上を伸ばしたい、もっとお客様に喜んでもらいたい。そう考えて、季節ごとのイベントや新商品の販促企画を練っている飲食店経営者や店長の皆さんは多いことでしょう。しかし、一生懸命考えた企画が

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アルバイトを巻き込むだけで、なぜ販促が成功するのか？

「今度のキャンペーン、なかなか効果が出ないんだよな…」「いつも店長と社員で決めてるんだけど、マンネリ化してる気がする」もしあなたが飲食店の経営者や店長で、このような悩みを抱えているなら、今日

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飲食店スタッフの失敗を減らす！仕組みづくりのヒント

飲食店を運営していると、スタッフのミスは避けられないものですよね。でも、ちょっと待ってください。「また、〇〇さんが失敗した」「どうして、いつも同じ人が…」と、個人の責任にして

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スタッフによる改善提案『気付きの共有』を写真活用術

今回は、お店をもっと良くするための改善提案を、写真を使って行う方法についてお話します。 「そんなこと言っても、自分はアルバイトだし…」 「忙しくて、改善提案なんてしてる時間がないよ…」

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ルールづくりで働きやすい環境づくり

飲食店を経営していると、スタッフの行動に頭を悩ませることはありませんか？「お客さんの対応より片付けを優先してしまう…」 「熱々の料理よりも電話対応を優先してしまう…」このような状況を

スタッフが食べにくることはお店のスタッフ愛され度のバロメーター

自分の店って、やっぱり特別な場所ですよね。働く場所であると同時に、美味しい料理や楽しい時間を提供する場所でもある。今回は、スタッフが自店舗に食べに来ることの意味について、ちょっと深く考えてみ

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【飲食店】アルバイトを戦力化し、社員に頼らない経営を実現する方法

飲食店を経営していると、「社員がなかなか集まらない」「採用してもすぐに辞めてしまう」など、人材に関する悩みは尽きないですよね。自分もこれまで多くの飲食店経営者の方から相談を受けてきましたが、

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飲食店が1月求人で優秀な人材を掴むポイント

1月は、年末年始の繁忙期が終わり、少し落ち着きを取り戻せる時期ですね。しかし、飲食店にとって1月は、春に向けての新たなスタートを切るための重要な準備期間でもあります。特に、卒業シーズンを控え