スタッフ教育

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飲食店の教育は3か月で戦力化！

あなたのお店の教育期間は何か月？何年？かかっていますか？おはようございます！飲食店のコンサル・実践運営アドバイザーの小島です。これは常日頃、クライアントに伝えていますが「今は

繁忙期前にロールプレイングでイレギュラーに触れておこう

飲食店は忙しい時こそイレギュラーなことが多く起こり対応に追われることがありますよね。しかし、事前にイレギュラーに触れておくことで大きな問題になる前に対処することが可能になります。おは

意外とできない…。一言でお店を紹介してみよう

スタッフ教育にも、お店の方向を正しくするためにもシンプルですが効果的なこと。それが一言であなたのお店の紹介をすること。　是非やってみていただきたいのですがスタッフやあなたでも一言であなたのお

効率的な薄い教育ではなく濃いスタッフ教育をしよう

新人スタッフ教育を行うことが増えてくる時期ですが新人スタッフに教えるのに教える側の手間を省くためにまとめて一斉に教育しようとしていませんか？　教育は効率をもとめるとそれはかえって上手く行かな

スタッフ教育の最強はカッコいいリーダーになること

小島の考えではこれが最強というものがありその一つの教育についてはリーダー（経営者や店長）はカッコいい人になることだと考えています。　カッコいいリーダー。「ああいう人になりたい。」憧れの人、そ

基準をクリアできないマニュアルになっていませんか？

年末に向けてスタッフ教育を急いでいる店長が多いと思いますので今日はマニュアルについてお伝えさせていただきますね。　作成して活用できなければただの飾りになってしまうのがマニュアル。　そして、マ

スタッフ教育は限定的な一人前を繰り返そう

12月前にしてスタッフ教育を急ぐ店舗が増えているかと思います。スタッフ教育には終わりがありません。ですがゴールの見えないマラソンでは、ペースやモチベーションを保つのは困難といえます。　なので

実践していますか？自信をつけさせるスタッフ教育

10月も後半に入り新しくスタッフも入社したお店も多いと思います。折角入社したスタッフも出来ないことばかりでは楽しく仕事をすることが出来なく、早い退社となってしまいかねません。　なの小島は自信

賄いを単なる福利厚生で終わらせていませんか？飲食店賄い活用法

日々のスタッフの賄い。とても大切だと思います。飲食店で勤務される人は食べることが好きな方が多いです。その賄いによって多忙な日の疲れも吹っ飛んでしまうほど。　ですが賄いにはそれだけの効果で終わ

共感を共有しよう

ちょっと久しぶりにマインドのお話。あなたはスタッフと共感を大事にしていますでしょうか？　この共感はとても大事で仕事を一緒に行うにあたって共感できる仲間と行えるかどうかは時として収入より大事な