飲食店改善記事一覧

スタッフ

 お知らせ

営業方法を柔軟に考えてみよう

「人が少なくて営業できない。」「社員の負担を考えると定休日を無くすことは難しい…」最近増えてきた相談事です。　これらを考える時、「できない」と一蹴することはとても簡単です。ですが「できない」
スタッフ教育・チームビルディング

飲食店の効率的な問題発見と改善法

日々営業していると「ここはこうした方が良いな。」「あそこはこの方がやりやすい。」など様々な気づきがあると思います。　そうした時、多くの店長や経営者がひとりで改善しようとしてしまいます。　これ
お知らせ

経営者はステージを作り続けよう

経営者の仕事は様々ですがこれができなければ、発展は難しいと思います。それがステージを作り続けるということ。　ステージを作るとは、スタッフの次に活躍する場を作るということです。　誰でも時が経て
お知らせ

目標への取り組みが経営者だけにならない方法

経営者は常に目標を頭に置き行動していると思います。ですが、スタッフはほとんどの人は目標は頭にはありません。これはスタッフの意識が低いのではなく立場・役割が違うので当然のことだといえます。　で
接客

美味しさをアップさせるサービス

最近、飲食店のクオリティはドンドン上がっていると感じます。ですが残念なのは料理だけでサービスしているお店があること。　料理の美味しさはとても追及していて食材、素材、調理法など洗練していてもそ
スタッフ教育・チームビルディング

日報は報告で終わらせたら勿体ない！

飲食店で売上日報を書いているお店でも勿体ない日報になってしまっているお店多いですね。　日報はその日の報告書ですが売上、客数、客単価までは書いているお店がほとんどですがここからもう一歩踏み込ん
求人・人手不足対策

アルバイト採用のための効果的な動画活用

アルバイトスタッフを採用するために動画を活用しようとしている飲食店が増えてきましたね。あなたのお店ではいかがでしょうか？　まず、動画作成する前におさえておきたいポイントとして　求める人物像を
スタッフ教育・チームビルディング

これからの飲食店は適材適所を作り出そう！最大のパフォーマンスを発揮できる環境づくり

久しぶりに人材育成の話。人手不足で少ない人数で取り組まなければならない。もしくは、平均時給があがりコストアップで人材配置に余裕がもてない状況。　そうした時、いかに少数精鋭でお店を運営して尚且
スタッフ教育・チームビルディング

時給だけでない！学生アルバイトの潜在的欲求を満たそう

あなたのお店に学生アルバイトは何を目的できていますか？こう聞くと、「アルバイトはお金を稼ぎにきています。」これはごく当たり前のことですがお金以外を目的にしている場合があります。　それは、「学
スタッフ教育・チームビルディング

あなたのスタッフは成長していますか？スタッフの成長は経営者次第

今日は朝から全体会議から打ち合わせ続きで９時間喋りまくりました。　その中でものすごく成長していることがわかるのが毎月全体会議を行っている会社です。　最初は中々イメージ通りにならないものでもや
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