飲食店改善記事一覧

スタッフ

 お知らせ

飲食店が急な欠勤をさせないためにできること

この年末年始、急なアルバイトの欠勤で辛い思いをしているお店も出てきていますので、その防止法を今日はお伝えさせていただきますね。　最初に「ゼロ」には出来ないことは間違いないです。　ですが減らす
お知らせ

スタッフを疲弊させない未来を見せよう

この繫忙期に体調不良で少ない人数で営業される場合も増えてきていると思いますがいかがでしょうか？　こうした状態が続いてくるとスタッフは疲弊してきて、「この状態がいつまで続くのだろう・・・」と不
お知らせ

答えはいつも目の前のお客様とスタッフ

いつも答えは現場にあります。お店にずっと見えにくものになりますが、そこに答えはあります。　そしてその答えは目の前にいるお客様とスタッフが持っています。　お客様の声を聞きスタッフの声を聞く。　
スタッフ教育・チームビルディング

アルバイトに光をあてていますか？

スタッフの教育に際し、アルバイトに光をあてているかどうかでスタッフの成長と継続勤務に影響があるのでお伝えさせていただきます。　お店で働いていてついつい店長や経営者が主役になりがちですが名脇役
お知らせ

売上を創る意識をスタッフが持っていますか？

ただのお金稼ぎだけでは中々出てこない意識。各スタッフが売上を創るという考えを持っているかどうか？これが特にこの12月に大きな差を生むといえます。　どんなに良いことを言っても、売上を創っていか
スタッフ教育・チームビルディング

スタッフに勘違いさせない仕組みをつくろう

店長の役目で大切なことのひとつにスタッフに勘違いさせないことがあると小島は考えております。　この勘違いが起こってしまうと、スタッフ間のトラブルやオペレーションの崩壊、そして離職や最悪裁判に繋
スタッフ教育・チームビルディング

飲食店は求人と教育はセットで考えよう

人手不足で苦しみついつい意図せずに安易な求人をしてしまっているお店が多いと感じます。「とりあえず、誰でもいいから来て欲しい」ということが求人広告にもでている場合があります。　これは小島は十分
スタッフ教育・チームビルディング

飲食店が時給を上げるためにできること

この三連休は結構な売上をたたき出しているお店が多かったですね。売り切れてしまったお店やパンパンでお断りしたお店など売り逃しも出てしまったと思います。　こうなってくると、気持ちでどうなるもので
スタッフ教育・チームビルディング

賄いを単なる福利厚生で終わらせていませんか？飲食店賄い活用法

日々のスタッフの賄い。とても大切だと思います。飲食店で勤務される人は食べることが好きな方が多いです。その賄いによって多忙な日の疲れも吹っ飛んでしまうほど。　ですが賄いにはそれだけの効果で終わ
スタッフ教育・チームビルディング

店長はできるだけ新人教育やってはいけない理由　

新人教育。店舗によって、店長によって教育の方法が異なりますが店長が新人教育をメインで行っているお店が多いと思いますが小島は店長がメインで新人教育するのはできれば避けたいと考えております。　そ
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