飲食店改善記事一覧

スタッフ

 お知らせ

卒業スタッフに感謝の手紙を渡そう

スタッフはお店を一番理解していて一番近いお客様でもあります。この時期になると本当にギリギリまで働いてくれたスタッフが卒業されます。　スタッフが卒業したら、一番理解してくれているお客様になりま
お知らせ

飲食店は待遇改善という共通の目標を意識させよう

スタッフと経営者で共通の目標を持つことはとても大切です。その共通の目標であるのが「待遇改善」というキーワード。このワードに向かって進むためにはどうしたら良いと思いますか？　今の時代、多くの経
スタッフ教育・チームビルディング

異なる教育が必要！２通りの仕事しないスタッフ

良く仕事を見つけて仕事をする子と指示がなければ何もしない子。様々なタイプのスタッフがいると思います。　その中で仕事をしないスタッフをどう教育するか？　ここは店長の悩みの種だと思います。　なの
スタッフ教育・チームビルディング

ラストオーダーのギリギリ入店の迎え方を徹底しよう

ラストオーダーの直前、もしくはラストオーダーちょっと過ぎた時の対応、お店によってまちまちかと思います。　この対応で再来店してくれるかどうかにも大きく影響してしまいます。　小島のおススメはラス
スタッフ教育・チームビルディング

スタッフ教育の最強はカッコいいリーダーになること

小島の考えではこれが最強というものがありその一つの教育についてはリーダー（経営者や店長）はカッコいい人になることだと考えています。　カッコいいリーダー。「ああいう人になりたい。」憧れの人、そ
スタッフ教育・チームビルディング

スタッフに合わせてケア・フォローを変えてみよう

クライアントの店長がとても良い取り組みをしていたので共有させていただきます。それは個々のスタッフに合わせてフォローすることやケアすることを変えているということ。　言葉にすると簡単ですが実際に
スタッフ教育・チームビルディング

飲食店スタッフ同士の不満を解消するポイント

飲食店を長くやっていると様々なことが起きますよね。スタッフが退職される一番多い問題は人間関係。　どんな業種でも多い人間関係。退職まで考えてしまうそれは始めは小さな考えの相違から起きています。
お知らせ

楽しようとすれば楽しくなくなるのが仕事

「仕事は楽な方が良い。」と思われる方いらっしゃると思いますが小島の考え方は、最初に楽をすれば、後で苦労をするので楽しくなくなるもの。　始めに苦労した方が、その苦労を乗り越えて上手くいた時に楽
スタッフ教育・チームビルディング

手洗いをスタッフに再徹底しよう

年末年始。おせちや年越しそばを販売するお店が多いと思います。皆気を付けているとは思いますが改めて衛生管理を再徹底してください。　基本の手洗いも毎日のことでながら作業になっていまっているスタッ
お知らせ

営業をスムーズにする段取りと成長させる段取り

やっぱり段取り大事ですね。スムーズな営業にはしっかりとした段取りが重要。これはもうお店を営業されている方にはごく当たり前かと思います。　ですが段取りももう一つ大事なことがあると小島は思います
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