人材育成

「天気やニュースのせいにするのはもうやめよう！」自分たちでできること（内的要因）に目を向ける大切さ

「最近、お客さんが減ったなぁ」 「競合店が新しいサービスを始めたみたいだ」このように、自分ではどうしようもない外的要因に気を取られてしまうこと、ありますよね。 もちろん、状況を把握することは

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【飲食店】アルバイトを戦力化し、社員に頼らない経営を実現する方法

飲食店を経営していると、「社員がなかなか集まらない」「採用してもすぐに辞めてしまう」など、人材に関する悩みは尽きないですよね。自分もこれまで多くの飲食店経営者の方から相談を受けてきましたが、

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貸借対照表の基本と見方

「貸借対照表って難しそう…」「そもそも何のために見るの？」そう思っている方も多いのではないでしょうか？動画では、貸借対照表の基本から、その見方、そして活用方法まで、わかりやす

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「○○様、お待ちしておりました！」予約客を名前で呼ぶメリット

毎日、たくさんの笑顔と出会える飲食店の仕事って、本当に素敵ですよね！でも、忙しい時間帯やイレギュラーな出来事が重なると、ついつい作業的になってしまいがち。そんな時こそ、「目の前のお客

もう予約で失敗しない！飲食店が予約を受ける際に間違えないためのポイント

予約って、本当に気を遣いますよね。「せっかくのお客様に気持ちよく来店していただくために、予約の段階でミスは絶対に避けたい！」そう思っている方も多いのではないでしょうか？自分は

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みんなの接客レベルがグングン上がる！ 最高の接客共有術

スタッフが気持ちの良い接客をしてくれた時、その場で「ありがとう」「よかったよ！」って伝えること、本当に大切ですよね。 自分もそうやって声をかけてもらえると、やっぱり嬉しいし、もっと頑張ろうっ

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棚卸原価と仕入れ原価

飲食店経営において、原価管理は非常に重要です。原価を正確に把握することで、適切な価格設定や利益管理を行うことができます。原価の中でも、棚卸原価と仕入れ原価は特に重要な概念です。これらの原価を

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原価と粗利益の基本

飲食店を成功させるには、原価と粗利益を理解することが不可欠です。原価とは、商品やサービスを提供するためにかかる費用のこと。食材費や人件費などが含まれます。粗利益とは、売上高から原価を差し引いた金額の

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イニシャルコストとランニングコスト

飲食店を開業する際には、様々な費用が発生します。これらの費用は、大きく分けてイニシャルコストとランニングコストの2種類に分類されます。イニシャルコストは、開業前に必要な費用のことで、店舗の取

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固定費について

飲食店を経営する上で、固定費は避けて通れない重要な要素です。固定費とは、売上の増減に関係なく、毎月一定額発生する費用のこと。家賃や正社員の給与などが代表的な例です。固定費を理解し、適切に管理