価格

満足度が下がる宴会コースの価格交渉は絶対に受けてはいけない！

宴会コースの価格交渉、安易に応じていませんか？実はそれ、顧客満足度を下げる大きな落とし穴なんです！「少しでも安く」というお客様の要望につい応じてしまう。でも、ちょっと待ってください

価格じゃない！売れない飲食店の本当の理由

「うちの店、どうも売上が伸び悩んでるんだよなぁ…。」そう悩んでいる飲食店のみなさん、もしかして「価格が高いからお客さんが来ないんじゃないか？」と思っていませんか？実は

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レシピと原価計算で改善！飲食店の原価改善術

「原価管理は重要だとは思うけど、具体的に何をすればいいか分からない…」そんな悩みをお持ちの方も多いのではないでしょうか？今回は、原価管理の中でも特に重要な「レシピによる理論原価と実際

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飲食店の値決め、悩んでいませんか？価格弾力性を理解して売上アップ！

「値決めって本当に難しい…」値決めは、飲食店経営において永遠のテーマですよね。高すぎるとお客さんが来ないし、安すぎると利益が出ない。「一体、いくらに設定すればいいんだ…？」と

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食材の価値、伝わってますか？～その厳選食材、本当に必要？～

飲食店を経営していると、「良い食材を使っているのに、お客様に伝わらない…」なんて悩み、ありませんか？確かに、昔と違って、今は食材の品質も全体的に上がってきているから、味だけで「これはすごい！

お店の看板、大丈夫？価格訴求の罠

自分の店を持つって、本当に夢がありますよね！でも、いざお店をオープンしてみると、「あれ？お客さんが全然来ない…」なんて悩みを持つ方も多いんじゃないでしょうか？そんな時に見直してほしい

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飲食店の価格設定心理学！～10円単位で利益アップ～

飲食店を経営していると、メニューの価格設定って本当に悩みますよね。 「原価を考えると、もう少し高く設定したいけど…」「でも、高すぎるとお客様が離れてしまうかも…」 そんな葛藤を抱えて

生産者からの値上げ通知、快諾のメリットとは？

飲食店やってると、避けて通れないのが仕入れ値の値上げの話。「えー、また値上げ？！」って正直思っちゃいますよね。でも、ちょっと待ってください！値上げを渋ったり、拒んだりするんじ

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普段のランチより高くても大丈夫？ 売れる高単価ランチのコツ

飲食店をやっていれば、「もっと客単価を上げたい！」そう思うのは当然のことですよね。でも、いざ高単価のランチを始めてみようと思っても、「こんな高いランチ、誰も食べてくれないんじゃないか…」

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飲食店の価格設定：空白地帯にご用心！客単価アップの秘訣

飲食店のメニュー価格、どうやって決めていますか？原価率や競合店の価格を参考にしながら、試行錯誤している方も多いのではないでしょうか。でも、実は価格設定には、意外と見落としがちな落とし穴があるんです。